Inestabilidad economica del sector cafetalero en mexico

INSTITUTO TECNOLOGICO DE MORELIA

INESTABILIDAD ECONÓMICA EN EL SECTOR CAFETALERO EN MÉXICO.

ANTONIO RUIZ NAVARRETE JUAN FRANCISCO GONZALEZ SANCHEZ

INESTABILIDAD ECONÓMICA EN EL SECTOR CAFETALERO EN MÉXICO.

INESTABILIDAD ECONÓMICA EN EL SECTOR CAFETALERO EN MÉXICO
JUAN FRANCISCO GONZÁLEZ SÁNCHEZ ANTONIO RUIZ NAVARRETE
FECHA DE ENTREGA: 01 de Junio del 2011

ANTONIO RUIZ NAVARRETE;JUAN FRANCISCO GONZALEZ SANCHEZ

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INESTABILIDAD ECONÓMICA EN EL SECTOR CAFETALERO EN MÉXICO.

INDICE
1.Introducción……………………………………………………………………4 2.Planteamiento del Problema………………………………..………………….5 3.Preguntas de investigación…………………………………………………….6 4.Objetivos de la investigación……………………………………….………….7 5.Justificación de investigación………………………………………………….8 5.1 ¿Cuál es el impacto quetiene el café dentro de la economía?........................................8 5.2 ¿Por qué es importante el café en mexico?.....................................................................9 6.Delimitación del problema……………………………………………………10 7.Marco Teórico………………………………………………………………...11 7.1.- ¿Son de calidad los procesos que se aplican en la producción del café en México?............11 7.2.- ¿Quétan rentable es la producción de café en México?.............................................18 7.3.- ¿Qué impacto tiene el precio del café en la relación productor-consumidor?............29 Resultados y Conclusiones……………………………………………………...31 Bibliografía……………………………………………………………………...34

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INTRODUCCION

México produce cafés de excelentes calidades, ya que su topografía, altura, climas y suelos le permiten cultivar y producir variedades clasificadas dentro de las mejores del mundo, la variedad genérica que se produce en México es la "arábica", que se clasifica dentro del grupo de "otros suaves". Destacan por su calidad las variedades Coatepec, Pluma Hidalgo,Jaltenango, Marago y Natural de Atoyac, sólo por citar algunas. Como productor de café México ocupa el quinto lugar a nivel mundial, después de Brasil, Colombia, Indonesia y Vietnam, México es el primer productor mundial de café orgánico, y uno de los primeros en cafés "Gourmet". El café se produce sobre una superficie de 761 mil hectáreas en doce estados de la República Mexicana, situados en laparte centro-sur del país. Estos estados son: Colima, Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tabasco y Veracruz. El sistema de cultivo del café se hace bajo sombra. En la cosecha 99-00 la producción ascendió a 6 millones 192 mil sacos de 60 kilos, de los cuales se exportaron 5 millones 137 mil sacos de 60 kilos a 52 países, es decir el 83% de laproducción nacional de café se exporta y únicamente el 17% restante se destina al mercado doméstico. En el ámbito nacional Chiapas es el primer productor de café con una participación de 34.8%, Veracruz con 25.2%, Oaxaca y Puebla con un 28%, por lo que 4 estados aportan el 88% del total nacional. La producción del café involucra a más de 282 mil productores entre los cuales se encuentran en unamayoría minifundistas e indígenas, agrupados en 16 organizaciones de carácter local y regional.

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Problema: Inestabilidad económica en el sector cafetalero en México.

Planteamiento del problema:
Las exportaciones de café en grano en 1997 representaron el 24.3% delas exportaciones totales, registrando una tendencia a la baja en los siguientes años, en el 2000 su aportación fue de 18.5%, lo que significó una caída entre 1997 y 2000, del orden de 23.6%, al pasar de 827 a 617 millones de dólares respectivamente. El sector cafetalero enfrenta una sobreproducción, que ha bajado los precios internacionales a un nivel por debajo de los costos de producción, por...