Influencia de la actividad física y el sedentarismo sobre el metabolismo de los lípidos y carbohidratos durante un esfuerzo incrementado

Red de Comunicación e Integración Biomédica

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Facultad de Medicina Programa de Doctorado en Ciencias Biomédicas

Influencia de la actividad física y el sedentarismo sobre el metabolismo de los lípidos y carbohidratos durante un esfuerzo incrementado

Tesis para obtener el grado de Doctor en Ciencias Presenta Arnulfo Ramos Jiménez

Director de tesisDr. Marco Antonio Juárez Oropeza

México D.F.

2008

Fecha de la última actualización 18/09/2009

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AGRADECIMIENTOS
La parte experimental del presente trabajo se realizó en el Laboratorio de Fisiología del Ejercicio de la Facultad de Educación Física y Ciencias del Deporte de la Universidad Autónoma de Chihuahua. El análisis de losresultados se realizó en el Departamento de Endocrinología del Instituto Nacional de Cardiología Dr. Ignacio Chávez y en el laboratorio 10 del Departamento de Bioquímica la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de México. Agradezco el apoyo de las tres Instituciones y a sus autoridades por la realización y culminación del presente trabajo.

Agradezco en particular el apoyo incondicional demis tres tutores: Dr. Carlos Posadas Romero, Dr. Dieter Mascher Gramlish y Dr. Marco Antonio Juárez Oropeza, quienes siempre me ofrecieron su ayuda durante mi formación Doctoral. Asimismo un espacio en este documento para mi amigo José Zamora, siempre atento a escuchar y ayudar. Agradezco sobre todo al Dr. Marco Antonio Juárez Oropeza el cual no solo fungió como mi profesor sino que siempre ofreciósu mano amiga. Muchas gracias a estos cuatro, ahora amigos.

El presente trabajo fue apoyado por PAPIITUNAM (IN218107, MAJO) y por las becas de Posgrado de CONACYT; asimismo por apoyo complementario de DGEP, UNAM y la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez.

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Dedico este humilde trabajo a miesposa e hijos y en memoria de mi madre.

Con cariño a

Rosa Patricia

José Ixbalanqué

Javier Arturo

Joel Isaí

Mamá Lolita

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ÍNDICE Página

ABREVIATURAS GLOSARIO RESUMEN ABSTRACT I. INTRODUCCIÓN 1.1 II. Marco histórico

6 8 11 13 15 16 18 18 21 22 24 25 26 26 27 28 29 31 32 32 32 3333 33 34 35 35 36
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ANTECEDENTES 2.1 Definiciones y conceptos básicos 2.2 Acondicionamiento físico general y métodos para medirlo 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.3 Consumo máximo de oxígeno (VO2max) Frecuencia cardiaca Lactato

Ejercicio físico y salud 2.3.1 2.3.2 2.3.3 2.3.4 Efectos crónicos del ejercicio Efectos agudos del ejercicio Efecto del ejercicio sobre el metabolismo oxidativo Obesidad y saludIII. IV. V. VI. VII.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA OBJETIVOS HIPÓTESIS JUSTIFICACIÓN MÉTODOS 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 Sujetos de estudio Protocolo experimental Mediciones antropométricas Análisis de la dieta Estudios metabólicos 7.5.1 Pruebas en reposo

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7.5.2 7.5.3 7.5.4 7.6

Pruebas de ejercicioCuantificación del lactato en sangre Cuantificación de lípidos y lipoproteínas en sangre

36 38 38 39 40 40 42 43 51 57 57 58 59

Análisis estadísticos

VIII. RESULTADOS 8.1 8.2 8.3 IX. X. Características físicas de los sujetos Ingesta de alimentos y balance calórico Estudios metabólicos

DISCUSIÓN CONCLUSIONES Y PERSPECTIVAS 10.1 Conclusiones 10.2 Perspectivas

XI.

REFERENCIAS

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ABREVIATURAS

%GC ACSM AFG AMPK Apo AUL CDC C-HDL C-LDL CPT I CT DE DUL E ECV EE ERK ETA FAT/CD36 FC FCmax GCAF GCE GCT GER HDL HDL2

Porcentaje de grasa corporal. Colegio Americano de Medicina del Deporte, por sus siglas en inglés. Acondicionamiento físico general. Cinasa de proteínas activada por...