influencia de la alimentacion en el aprendizaje escolar del nivel inicial de 4 años.

INDICE .............................................................................................................................1
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 3
CAPITULO I
LA NUTRICION............................................................................................................. 121.1

¿QUE ES LA NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN? ........................................ 14

1.2

¿QUÉ ES NUTRIENTE Y SU CLASIFICACIÓN? ........................................ 15

1.2.1
1.2.2

MACRONUTRIENTES ..................................................................................... 16
MICRONUTRIENTES...................................................................................... 24

CAPITULO II
LA DESNUTRICIÓN ..................................................................................................... 34
2.1 VALORACION DE LA DESNUTRICIÓN – ANTROPOMETRÍA ................... 34
2.2 QUE ES LA DESNUTRICIÓN? ............................................................................. 36
2.3 LA DESNUTRICIÓN SEGÚN ETIOLOGÍA Y DÉFICIT.................................. 37
2.4

TIPOS DE DESNUTRICIÓN ............................................................................ 39

CAPITULO III
CONSECUENCIAS DE LA DESNUTRICIÓN........................................................... 48
3.1 CONSECUENCIAS MOTORAS ............................................................................ 49
3.2 CONSECUENCIASEMOCIONALES................................................................... 54
3.3 CONSECUENCIAS COGNITIVAS ....................................................................... 56
CAPITULO IV
EL PROCESO DE APRENDIZAJE Y DESARROLLO COGNOSCITIVO ........... 59
4.1 QUE ES EL PROCESO DE APRENDIZAJE ....................................................... 59
4.2 VISION PSICOLÓGICA DELDESARROLLO................................................... 67
4.2.1 DESARROLLO COGNOSCITIVO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE PIAGET .............. 68
4.2.2
ETAPAS DE PIAGET ................................................................................ 69
4.2.3
DESARROLLO COGNOSCITIVO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE FREUD......... 75
4.2.4
ETAPAS DE FREUD .................................................................................. 764.2.5
DESARROLLO COGNOSCITIVO DESDE EL PUNTO DE VISTA DE ERIKSON..... 79
4.2.6
ETAPAS DE ERIKSON ............................................................................. 80

1

CAPITULO V
FUNDAMENTOS ESCENCIALES PARA EVITAR UNA DESNUTRICIÓN........ 85
5.1 GUÍA PARA LA ORIENTACIÓN DE UN NIÑO DESNUTRIDO ..................... 85
5.2 EDUCACIÓN ALIMENTARÍA A LA FAMILIA PARA OBTENER UNBUEN
APRENDIZAJE EN EL NIÑO ...................................................................................... 87
5.3 LA LONCHERA ESCOLAR PARA UN BUEN PROCESO DE
APRENDIZAJE .............................................................................................................. 89
5.4 REHABILITACIÓN NUTRICIONAL PARA EL CEREBRO............................ 94
MARCO EMPÍRICO..................................................................................................... 97
CONCLUSIONES......................................................................................................... 114
RECOMENDACIONES............................................................................................... 117BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................... 119
ANEXOS ........................................................................................................................ 123

2

INTRODUCCIÓN
La desnutrición es una enfermedad que se desconoce con precisión desde cuando se
viene originando ya que siempre ha parecido existir sobretodo en los países
subdesarrollados.

La...