Influencia De La Temperatura En La Actividad De La Catalaza.

INTRODUCCION:
El peróxido de hidrógeno (H2O2), también conocido como agua oxigenada, es un compuesto químico con características de un líquido altamente polar, fuer¬temente enlazado con el hidrógeno tal como el agua, que por lo general se presenta como un líquido ligeramente más viscoso que ésta. Es conocido por ser un poderoso oxidante.
A temperatura ambiente es un líquido incoloro con saboramargo. Pequeñas cantidades de peróxido de hidrógeno gaseoso se encuentran naturalmente en el aire. El peróxido de hidrógeno es inestable y se descompone lentamente en oxígeno y agua con liberación de calor. Su velocidad de descomposición puede aumentar mucho en presencia de catalizadores. Aunque no es inflamable, es un agente oxidante potente que puede causar combustión espontánea cuando entra encontacto con materia orgánica o algunos metales, como el cobre, la plata o el bronce.
El peróxido de hidrógeno se encuentra en bajas concentraciones (3 a 9%) en muchos productos domésticos para usos medicinales y como blanqueador de vestimentas y el cabello. En la industria, el peróxido de hidrógeno se usa en concentraciones más altas para blanquear telas y pasta de papel, y al 90% comocomponente de combustibles para cohetes y para fabricar espuma de caucho y sustancias químicas orgánicas. En otras áreas, como en la investigación, se utiliza para medir la actividad de algunas enzimas, como la catalasa.


El peróxido de hidrogeno (H2 O2) es un producto secundario de gran número de reacciones metabólicas que ocurren en los seres vivos; sin embargo es tóxico para las biomoléculas queconstituyen las células, por esto, casi todos los organismos (animal y vegetal) sintetizan l enzima peroxidasa (catalasa) que dispone del peróxido de hidrógeno a medida que se forma los tejidos.
El hígado fresco es una fuente importante de peróxidasa que rompe rápidamente la molécula de H2 O2 en moléculas de H2 O y O gaseoso.
Esta reacción se puede comprobar mediante desprendimiento de burbujasde oxigeno que se libera en los tejidos varios.







I. CUESTIONARIO:
¿la peroxidasa trabajará igual a Tº baja (4º C) Tº alta (98º C), que a Tº del cuerpo (36-37º C).?
II. COMPROBAR:


III. OBJETIVOS:
 Comprobar el edecto de la temperatura en la actividad enzimática, la catalasa
 Identificar la temperatura produce menor o mayor actividad enzimática.
 Observar comoinfluye el estado del hígado (entero o molido) en la actividad enzimática.

IV. HIPOTESIS:
¿Cuál es el efecto de la temperatura en la actividad enzimática de la catalasa en el hígado, entero o molido?
V. ELABORA UNA PREDICCION DEL FENÓMENO
Si………………………………………………………………………………………………………………………………..
Entonces……………………………………………………………………………………………………………………Porque………………………………………………………………………………………………………………………
VI. MATERIALES:

• Gradilla
• Tubos de ensayo
• Mortero
• Vaso de presipitado
• Regla
• Agua oxigenara
• Agua fría o hielo
• Agua normal
• Agua caliente
• Toalla de papel
• Termómetro



VII. PROCEDIMIENTO:

a- Etiquetar y enumerar los tubos de ensayo y colocarlos en la gradilla
b- Cortar 4 fragmentos de hígado de pololo de 1cm mas o menos, colocar en los tubos de ensayo 1-2-3-4.
c- Cortar un fragmento grande de hígado y molerlo en el mortero5-6-7-8.

d- PROCEDIMIENTOS:

Tubos 1-5 a temperatura ambiente (medir temperatura inicial y final) agrega 1m de H2O2 a cada tubo y medir las burbujas con la regla, la altura que alcanza, anotar los datos.
Tubos 2-6 de 36º c. coloca los tubos en agua caliente (37º C) mide con el termómetro y agrega 1ml de H2O2 a cada Tubo de ensayo y anotar los datos obtenidos.
Tubos 3-7 a Tº de 4-8º C.Coloca en un cristalizador hielos y sumerge los tubos de ensayo hasta que alcance la temperatura fría, agrega 1ml de H2O2 en cada tubo de ensayo y anota las observaciones.
Tubo 4-8 hervir el hígado y después agregar H2O2















CUADRO DE DATOS:
TEMPERATURA ALTURA DE BURBUJAS ALTURA...