influencia de las dietas vegetarianas sobre la aparición de anemia megaloblastica

INFLUENCIA DE LAS DIETAS VEGANAS/VEGETARIANAS SOBRE LA APARICION DE ANEMIA MEGALOBLASTICA (PERNICIOSA)


RESUMEN
Este proyecto pretende dar a conocer la importancia del consumo de niveles apropiados de vitamina de B12 en el cuerpo humano. El factor intrínseco es una glicoproteína producida por las células parietales del estómago, que ayuda en la absorción de dicha vitamina a nivel delíleon en el intestino delgado ; y de esta manera ser aprovechada por el cuerpo en la formación de las células sanguíneas, en este caso los eritrocitos (GLOBULOS ROJOS) .Evitando así la aparición de la anemia megaloblástica.
Con lo anterior se busca crear conciencia en cuanto al consumo de una dieta equilibrada para disminuir factores de riesgo que desencadenan esta patología.

PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA
¿QUÉ LE OCURRE AL ORGANISMO CUANDO HAY DEFICIT DE LA VITAMINA B12 BAJO LA INFLUENCIA DE UNA DIETA VEGANA/VEGETARIANA?





INTRODUCCION

Teniendo en cuenta que una dieta adecuada, es aquella que previene las carencias nutricionales, proporcionando suficientes nutrientes y energía para el crecimiento humano y la reproducción, sumado a esto proporciona salud y longevidad,caracterizada por una reducción del riesgo de padecer enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación.
Sin embargo el consenso científico es que las dietas basadas principalmente en el consumo de vegetales pueden prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación. (Enfermedades como el cáncer).1
Por otra parte con el consumo de una dieta vegetariana, se es más propenso a padeceruna enfermedad carencial debido a la deficiencia de algunos nutrientes, que si se sigue una dieta que incluya alimentos de origen animal.
Todos los tipos de dieta presentan riesgo potenciales para la salud así como beneficios asociados a su consumo, ya sea a nivel individual o colectivo y las dietas vegetarianas no son la excepción a esta regla.
Cada vez son más los adeptos a este tipo de dieta,cuyos orígenes se atribuyen al Budismo y otras religiones primitivas de la India. Según dichas religiones, el sacrificio y consumo de animales contaminaba la mente y el alma. Aunque otros autores sostienen que la prohibición de alimentarse de animales tenía más que ver con la reencarnación.
En este proyecto de investigación se relacionan las dietas veganas/vegetarianas con la deficiente absorciónde vitamina B12 debida a su baja ingesta que conlleva a aumentar los factores de riesgo para la anemia megaloblastica.


OBJETIVO GENERAL
Conocer y analizar la importancia de la vitamina B12, teniendo en cuenta la alteración de su absorción, llegando a generar una enfermedad crónica como la anemia megaloblastica debido a una dieta vegana/vegetariana.

OBJETICOS ESPECIFICOS
Estudiar losfactores involucrados en la absorción de la vitamina B12 en el organismo y si su déficit se encuentra asociado con la aparición de anemia megaloblastica.
Identificar como afecta los tipos de dietas veganas/vegetarianas en el déficit de absorción de la vitamina B12 en el organismo.
Promover dietas adecuadas ricas en vitamina B12 o suplementos que la contengan para prevenir riesgos quedesencadenen anemia megaloblastica.









MARCO TEORICO

VEGETARIANISMO Y VEGANISMO

El vegetarianismo, también conocido en ocasiones como vegetarismo, es el  que tiene como principio la abstención de carne y todo alimento que provenga de un animal, como la gelatina o la grasa. La dieta vegetariana no puede contemplarse sólo en términos de nutrición, sino que también conforma una actitudy estilo de vida, ya que es probable que un vegetariano rechace otras formas de utilización de los animales para producir bienes de consumo y/o para la diversión humana al igual que puede tender a apoyar su dieta alimentaria por razones ecologistas y naturistas.
Las palabras «vegetariano» y «vegetarianismo» aparecieron con la primera asociación vegetariana del mundo que fue la Vegetarian...