Influencia de los hábitos alimenticios en el rendimiento escolar

“INFLUENCIA DE LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR"

2010
Fabio Jesús Tejeda Pech
Ing. Civil
UNIVERSIDAD VERACRUZANA
03/11/2010

INDICE

Contenido
INTRODUCCION. 3
JUSTIFICACIÓN 4
ANTECEDENTES 5
EL DESAYUNO, FUNDAMENTAL PARA EL DESARROLLO DEL NIÑO. 5
DESNUTRICIÓN Y DESARROLLO COGNOSCITIVO DEL NIÑO. 5
NUTRICION Y RENDIMIENTO ESCOLAR 5
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. 5OBJETIVO GENERAL 5
OBJETIVOS PARTICULARES 5
HIPÓTESIS. 5
OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES 5
MARCO CONCEPTUAL. 5
MARCO TEORICO. 5
RECOMENDACIONES PARA UNA ALIMENTACIÓN SANA. 5
CONCLUSION 5
REFERENCIAS. 5

INTRODUCCION.

Actualmente en la mayoría de la población infantil de edad escolar es observable el desarrollo de una serie de malos hábitos alimenticios, como el aumento en el consumode comida chatarra y procesada, mientras que la comida casera y los alimentos de origen natural parecen estar siendo erradicados de nuestras mesas. Al parecer, las nuevas generaciones no está al tanto de estas opciones alimenticias, que podrían ayudarles a lograr un mejor desempeño, tanto en la escuela como en su vida diaria.

Con esta investigación se pretende mostrar un panorama de laproblemática del bajo rendimiento en el ámbito escolar debido a una inadecuada alimentación, ofreciendo las alternativas con las que los profesores pueden contar para inculcar en su alumnado buenos y correctos hábitos alimenticios e higiénicos.

Hoy por hoy, el tema de la alimentación es tratado por la escuela a través de las ciencias naturales desde un enfoque higienista y dietista, bajo el estudioacadémico fisiológico y apoyado en textos escolares.

Podemos mencionar que algunos de los problemas de alimentación son: la incorporación de alimentos extraños a nuestro medio y costumbres, exceso de azúcares refinados, los cuales afectan indirectamente a la capacidad de aprendizaje del infante, porque durante el recreo consumen altas cantidades de glucosa, lo que provoca que tengan exceso de energíay por lo tanto, al entrar al aula no prestan atención lo que conlleva a un aprendizaje significativo nulo.

Por otro lado se encuentran los niños que tienen una alimentación deficiente y no logran concentrarse en las actividades que realizan, presentando fatiga, desgano, apatía, etc., derivando también el bajo nivel de comprensión de textos estudiados y, por consiguiente, a un alto índice dereprobación.

JUSTIFICACIÓN

El análisis de la influencia de los malos hábitos alimenticios en el bajo rendimiento escolar, es necesario para los padres y maestros de los niños que están estudiando el nivel básico porque se ha observado en diversos casos que los infantes presentan fatiga, falta de concentración, déficit de calidad en trabajos escolares, poca actividad en el aula, creatividaddeficiente, lo que los lleva a lograr un bajo rendimiento académico. Y así mismo es conveniente para crear nuevas técnicas educativas que fomenten a la correcta alimentación, incrementando las herramientas para que toda la familia tenga los hábitos alimenticios adecuados según sus edades.

Es importante mencionar que el apoyo de especialistas en alimentación (nutriólogos) es determinante en eldesarrollo del proyecto, ya que éste nos permite estudiar las cantidades convenientes de nutrientes que debe consumir cada infante, procurando así promover las dietas balanceadas ya establecidas, del mismo modo fomentar la aplicación de reglas en los diversos colegios para evitar el consumo excesivo de comida chatarra, ya que ésta provoca un aumento en el índice de obesidad, que hoy en día sepresenta en los infantes.

Los factores económicos y sociales condicionan la compra de alimentos de baja calidad nutricional, ya que los padres de bajos recursos no cuentan con las posibilidades de adquirir productos nutritivos y sólo consumen comidas con un alto nivel de carbohidratos y glúcidos, por ejemplo, es más factible comprar una bolsa de papas fritas que comprar los ingredientes de un...