influencia de los habitos alimenticios en el estado nutricional y el desempeño físico de los tkwondistas








INFLUENCIA DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS EN EL ESTADO NUTRICIONAL Y EL RENDIMIENTO FÍSICO DE LOS TAEKWONDISTAS DE 16-30 AÑOS PERTENECIENTES A LA SELECCIÓN DE LA UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO EN EL PERIODO COMPRENDIDO DE FEBRERO A JUNIO DE 2013.









INFLUENCIA DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS EN EL ESTADO NUTRICIONAL Y EL RENDIMIENTO FÍSICO DE LOS TAEKWONDISTAS DE 16-30 AÑOSPERTENECIENTES A LA SELECCIÓN DE LA UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO EN EL PERIODO COMPRENDIDO DE FEBRERO A JUNIO DE 2013.




MARIA VICTORIA CALDERON ATENCIO
DANIELA MELISA IRIARTE AGUAS
BIOLETA BURGOS ARRIETA





PROYECTO DE GRADO





UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO
NUTRICION Y DIETETICA
X SEMESTRE

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Tanto a entrenadores como a muchos deportistaslos que más les preocupa en el ámbito nutricional, es que al momento de comenzar una práctica deportiva o competición, puedan disponer de la mayor cantidad de reserva de energía posible que les permite tener un óptimo rendimiento durante la actividad deportiva, y una rápida y eficaz recuperación
Una ingesta adecuada de macro y micro nutrientes acompañada de una perfecta hidratación sonfundamentales para frenar los excesos o falencias que pueden comprometer el rendimiento físico y deportivo deseado.
Es muy común en las disciplinas de combate debido a su categorización según el peso, encontrar a los deportistas en su afán de lograr un ventaja, competir en categorías que rayan con el límite de su peso y masa corporal, o en categorías inferiores, acceder a prácticas erróneas como ladisminución de la ingesta alimentaria, vomito, deshidratación, uso de laxantes como las principales, que afectan de manera negativa su estado nutricional y su rendimiento deportivo.
En un estudio realizado por lombardo y sirias 2007, en la universidad de panamá, por la escuela de nutrición de la facultad de medicina, se evaluó el estado nutricional a partir de medidas antropométricas a un grupo deboxeadores en cuatro tiempos pre y post-competencia, día del pesaje y día de la pelea encontrando que el 73% de los boxeadores en pre y 88% en post-competencia estaban dentro del porcentaje de grasa requerido; 53%, en pre y 75%, en post-competencia estaban debajo del porcentaje de masa muscular requerido. Entre el peso oficial y día de la pelea hubo diferencia de 9.5 lbs. Promedio en 24 horas,con aumento máximo de 14 lbs. promedio de 6 días, con aumento máximo de 23 lbs. El gasto calórico de entrenamiento promedio 2389 kcal. La ingesta calórica promedio 1189 kcal. pre-competencia, 187 kcal. peso oficial, 3599 kcal. Día de la pelea y 3446 kcal. post competencia. El día del peso oficial hubo un mínimo de 0 kcal. ingeridas. Todos los boxeadores tuvieron una ingesta calórica debajo del 70%de adecuación, en pre competencia y día del peso oficial. 86% presentó una ingesta de líquidos, en la pre-competencia, debajo del 10% de adecuación. 27% consumía bebidas alcohólicas.1 Estos resultados concluyen que los boxeadores evaluados carecen de un estado nutricional
adecuado, al tener una ingesta alimentaria muy por debajo de los requerimientos nutricionales necesarios para las etapascríticas de su entrenamiento, por la privación de líquidos y las prácticas de deshidratación a las que se someten, comprometiendo el desempeño deportivo y la salud.
En Colombia los estudios sobre la influencia del estado nutricional, la ingesta de nutrientes y los hábitos alimentarios de los deportistas, tanto en el ámbito aficionado como profesional, son prácticamente escasos, la nutricionistadietista maría margarita morales López graduada del programa de nutrición y dietética de la facultad de ciencias de la universidad javeriana, en su tesis de grado, realizo un análisis cuali-cuantitativo de la ingestas dietaría de la selección Colombia de contaje y su aporte energético y de macronutrientes , concluyendo que los hábitos alimenticios de los deportistas fuera de la concentración eran...