Info

 
 8
1
.
OBJETIVOS1.1 OBJETIVO GENERAL
Demostrar los conocimientos adquiridos durante la carrera en la creación y desarrollo de laempresa “El Galápago” restaurante en donde la innovación, calidad y servicio se refleja laidoneidad y empresarismo del Administrador de Empresas Agropecuarias.
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
•
 
Presentar la plataforma estratégica de la empresa
•
 
Establecerla estrategia organizacional del “Galápago” restaurante.
•
 
Sustentar legal y comercialmente la actividad del restaurante.
 
 9 
2. HISTORIA DE LA EMPRESA
El “Galápago” restaurante nace de la idea de dos hermanos que gracias al apoyo familiar,a las inquietudes generadas desde el inicio de la carrera y a los recursos aportados por partede sus padres unen sus ideas con la visión de abrir unpequeño restaurante que ofrecieranuevas alternativas en comida a la gente del sector.En septiembre de 2002, abre en Chía (Cundinamarca) el primer punto de venta en la carrera10 Nº 13-43 un pequeño local con un ambiente joven e informal.Era muy sencillo, pequeño y con instalaciones adecuadas para atender un reducidonúmero de clientes, una pequeña parrilla, siete mesas de cuatro puestos cada una ycon unacarta que presentaba un menú rápido y sencillo.A medida que pasaba el tiempo, mejoraban también sus recetas y la variedad de sus platos,día a día más y más personas llegaban al restaurante reconociendo sus especialidades.Es así que en poco tiempo la clientela del restaurante aumenta y se hace necesario ampliarla carta con nuevos y novedosos platos, el personal de servicio y ampliación delasinstalaciones, mostrándose desde sus inicios como un lugar exitoso.Tres años más tarde, se abre un nuevo local en otro punto, para salir al encuentro de lasnecesidades de demanda generadas, la idea era ofrecer un mejor servicio en cuanto ainfraestructura, una zona campestre, parqueadero, una carta más amplia, con el propósitode recibir un mayor número de personas de la localidad y la sabana deBogotá, naciendoasí en abril de 2005 el “Galápago” Campestre.Gracias al mejoramiento continuo de sus estándares de calidad y servicio, a su estructuraorganizacional, esta empresa logra reconocimiento y genera empleo para contribuir alcrecimiento de nuestra gente.

3. PLATAFORMA ESTRATEGICA
Es importante desde la concepción de la idea de negocio plantearse hacia dónde se desea ir,y no solamenteello sino cómo se va a lograr esto, una de éstas respuestas la encontramosen el concepto de marca, por ello debe ser tan claro, destacándose sobre todo lasdiferencias, sin olvidar la posibilidad de ampliarse, la claridad con la que la empresadesarrolle este concepto y el fin de la misma hacen posible que los excelentes resultados seobservan hoy en día en el Restaurante “El Galápago”.El Galápagofundamenta su concepto de marca en la concepción de su producto primordiallas “carnes”, logrando que sus clientes encuentren en una misma idea diferentessatisfactores como lo son la calidad en sus cualidades organolépticas, el tamaño de lasporciones y el precio para llegar a su clientela todos a la vez, el ideal de este negocio es nolimitarse a un solo grupo objetivo del mercado, sino poder daropciones para generar mayorcampo de reconocimiento en distintos grupos sociales, diferenciándose el GalápagoCentral, del Galápago Campestre, tanto en ubicación como en servicio, espacio, precios,cantidad de platos y atención, pero el gran atractivo es que logra distinguir los sitios deventa sin discriminar a su clientela, sino por el contrario haciendo notar las ventajas del unoy del otro, siendo esto degran utilidad en el momento de escoger, de esta manera elconsumidor se siente con poder y autonomía de libre elección y a su vez recibe dobleinformación de los puntos de venta, convirtiéndose el mismo cliente en una herramientapublicitaria, donde la experiencia vivida en el Galápago es el punto focal para vender sunombre por medio del voz a voz o referidos a clientes futuros.Además el galápago...