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CHIRIFRUIT

Yogur Frutado de Chirimoya
INTRODUCCION:

El presente trabajo tiene como objetivo, realizar la exportación de uno de los derivados de la
chirimoya, como es el yogurt, el cual brinda enormes ventajas a la salud del ser humano y el cual
cuenta con un alto valor nutricional.
Realizaremos una breve descripción de la chirimoya, para después explicar la chirimoya Cumbe la
cual seproduce en San Mateo de Otao en Huarochiri, el cual será el insumo principal para la
elaboración del yogurt frutado de chirimoya el cual estará a cargo por la empresa AMZA ERL ,
“Chirifruit” será comercializado por nuestra empresa CUMBE SAC en botellas plásticas de 1.0 L, las
cuales se exportaran a EE.UU ,en el estado de New Jersey, el cual iniciara su comercialización en
ese mercado en elSupermercado Pathmark.

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CHIRIFRUIT

Yogur Frutado de Chirimoya
CAPITULO I: PAIS DE ORIGEN

A lo largo del tiempo los animales y sobretodo el hombre fue distribuyendo las semillas de la
chirimoya, en los Andes del Perú desde el año 200 por la cultura Mochica ya se cultivaba este
fruto.

La chirimoya fue conocida por los primeros pobladores en Sur y Centro América, lo que esteevidenciado por las reproducciones de esta fruta en los vasos de terracota y otros artículos
hallados en las sepulturas prehistóricas en el Perú; es considerada como una fruta de origen
nacional. En América en tiempos de los Incas ya se cultivaba esta fruta. Las últimas investigaciones
dicen que el chirimoyo proviene de Ecuador y Perú. Los exploradores españoles fueron los que
primero trajeron lassemillas de las chirimoyas a España. Y desde la Península Ibérica se extendió
por toda la ribera mediterránea. Más tarde fue llevado a Asia, Australia y Sudáfrica.
Esta fruta se cultiva en alturas comprendidas entre los 1.500 y 2.000 metros de altitud. Se pueden
encontrar plantas de chirimoyos de forma silvestre, junto a plantas también silvestres. La zona
exacta donde se encuentra el origen delchirimoyo es en la vertiente interandina cuyos ríos
desembocan en el río Marañón.
En alturas menores de 1.500 m. el chirimoyo desaparece, ya que las condiciones no son las
idóneas.
El chirimoyo se distribuyó por toda la tierra pero donde de verdad se cultiva comercialmente es en
España. Es el primer productor mundial de esta fruta.

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Yogur Frutado de Chirimoya

1.1)PARTIDA ARANCELARIA:
PARTIDA
SECCIÓN:II
capítulo 8
08.10
08.10.90

08.10.90.20.00
08.11.90.99.00

DESCRIPCION
Productos del Reino Vegetal.
Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (cítricos), melones
o sandías"
Las demás frutas u otros frutos, frescos
Tamarindos, peras de marañón [merey, cajuil, anacardo, cajú],
frutos del árbol del pan, litchis, sapotillos, frutos de lapasión,
carambolas, pitahayas y demás frutos comestibles, frescos (exc.
frutos de cáscara; bananas o plátanos; dátiles, higos, piñas
Chirimoya, guanábana y demás anonas (Annona spp), frescas
Pulpa natural elaborado a partir Del fruto maduro Del Chirimoyo
tipo Cumbe, seleccionado, lavado, sanitizado, pelado,
despepitado, licuado, envasado y congelado por el sistema de
túnel estático, logrando unatemperatura estable de –18°C en el
centro térmico del producto. No contiene saborizantes ni
colorantes con adición de ácido ascórbico para mantener el color
natural

FUENTE: ADUANAS
1.2) VARIEDAD DEL PRODUCTO
Las variedades de chirimoyas se agrupan según la forma de sus frutos.
A pesar de poseer nuestro país una gran cantidad de patrones que producen frutas de tipo ideal,
no hay variedadesbien definidas y estudiadas. Por la forma de la superficie del fruto, se les puede
clasificar en:
IMPRESA.- Forma botánica impresa si los alveolos en forma de U son ligeramente cóncavos como
si hubiese dejado la impresión de los dedos de la mano. Tiene una gran fertilidad, los frutos son
grandes, con pocas semillas y tiene un rápido crecimiento.
TUBERCULATA.- Forma (tuberculada) fruta en...