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Páginas: 7 (1692 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2012
RESUMEN
En el presente informe se reporta un estudio de las reacciones cualitativas sobre los pigmentos de las plantas. Como muestra de planta se utilizaron hojas de ortiga. Los pigmentos de las hojas se extrajeron con etanol en caliente. Se realizó una prueba de fraccionamiento de los pigmentos con bencina, evidenciándose la solubilidad de la clorofila en solventes orgánicos.
INTRODUCCIÓNLa clorofila, además de aportar energía vital proveniente de la fotosíntesis, desintoxica y oxigena nuestras células de forma muy efectiva, con la ventaja de ser un alimento 100% natural y extremadamente saludable. La clorofila es una fuente fácilmente digerible de vitaminas y minerales, que apoya la circulación sanguínea, intestino, riñones e hígado, al ayudar a equilibrar nuestro metabolismo.Es un suplemento alimenticio que tiene una gran actividad desodorizante de utilidad para combatir los problemas de mal aliento ocasionados por el tabaco, bebida alcohólica y alimentos; ayuda a eliminar los olores provocados por la transpiración. Es efectiva en la reducción del olor urinario y fecal en algunas circunstancias pueden ayudar a aliviar el estreñimiento. Puede ser beneficiosa en eltratamiento de piedras de oxalato cálcico y pueden tener actividad antiaterogénica.
PRINCIPIOS TEÓRICOS
Un pigmento es un material que cambia el color de la luz que refleja como resultado de la absorción selectiva del color. Este proceso físico es diferente a la fluorescencia y otras formas de luminiscencia en las cuales el propio material emite luz. Muchos materiales selectivamente la luzsolamente a determinadas longitudes de onda.
El color del pigmento difiere del color estructural en que el primero se ve igual desde todos los ángulos de visión, mientras que el color estructural es el resultado de la reflexión selectiva o la iridiscencia, generalmente presente en estructuras con muchas capas. Unos de los pigmentos biológicos más importantes son las clorofilas, presentes en todoslos organismos con plastos en sus células. La energía luminosa absorbida por estos pigmentos y su transformación en energía química es un proceso que forma parte de la fotosíntesis.
Los pigmentos clorofílicos son insolubles en agua pero son solubles en solventes orgánicos como por ejemplo etanol y acetona. A los solventes que extraen simultáneamente todos los pigmentos de la hoja se los suelellamar extractantes. Existen otros solventes que presentan afinidad por algunos pigmentos y se los llama separadores, como por ejemplo el tetracloruro de carbono y el éter de petróleo o bencina.
Clorofila:
La estructura de la moléculas de clorofila tiene dos partes: un anillo de porfirina (sustituida con pequeños grupos enlazados, sustituyentes) y una cadena larga llamada fitol. es untetrapirrol, con cuatro anillos pentagonales de pirrol enlazados para formar un anillo mayor que es la porfirina. La hemoglobina de la sangre y otras proteínas contienen también una porfirina, que en ese otro caso constituye lo principal de un grupo hemo; y también se encuentra porfirina en la estructura de la vitamina B12. El grupo hemo contiene un átomo de hierro (Fe); la porfirina de la clorofila llevaen lugar equivalente un átomo de magnesio (Mg2+). La absorción de determinados picos del espectro de radiación (ver gráfica más abajo) es una propiedad de aquellas moléculas orgánicas que contienen dobles enlaces conjugados (dobles enlaces alternando con enlaces simples); puede verse en las fórmulas desarrolladas contiguas que el anillo porfirínico es rico en tales enlaces.
Caroteno:Generalmente se conoce como caroteno al compuesto químico llamado más específicamente β-caroteno (léase beta-caroteno). Este es el carotenoide más abundante en la naturaleza y el más importante para la dieta humana, por lo que da su nombre a todo un grupo de compuestos bioquímicos. El espectro de absorción del β-caroteno muestra dos picos de absorción entre los 400 nm y 500 nm, correspondiente al azul y...
En el presente informe se reporta un estudio de las reacciones cualitativas sobre los pigmentos de las plantas. Como muestra de planta se utilizaron hojas de ortiga. Los pigmentos de las hojas se extrajeron con etanol en caliente. Se realizó una prueba de fraccionamiento de los pigmentos con bencina, evidenciándose la solubilidad de la clorofila en solventes orgánicos.
INTRODUCCIÓNLa clorofila, además de aportar energía vital proveniente de la fotosíntesis, desintoxica y oxigena nuestras células de forma muy efectiva, con la ventaja de ser un alimento 100% natural y extremadamente saludable. La clorofila es una fuente fácilmente digerible de vitaminas y minerales, que apoya la circulación sanguínea, intestino, riñones e hígado, al ayudar a equilibrar nuestro metabolismo.Es un suplemento alimenticio que tiene una gran actividad desodorizante de utilidad para combatir los problemas de mal aliento ocasionados por el tabaco, bebida alcohólica y alimentos; ayuda a eliminar los olores provocados por la transpiración. Es efectiva en la reducción del olor urinario y fecal en algunas circunstancias pueden ayudar a aliviar el estreñimiento. Puede ser beneficiosa en eltratamiento de piedras de oxalato cálcico y pueden tener actividad antiaterogénica.
PRINCIPIOS TEÓRICOS
Un pigmento es un material que cambia el color de la luz que refleja como resultado de la absorción selectiva del color. Este proceso físico es diferente a la fluorescencia y otras formas de luminiscencia en las cuales el propio material emite luz. Muchos materiales selectivamente la luzsolamente a determinadas longitudes de onda.
El color del pigmento difiere del color estructural en que el primero se ve igual desde todos los ángulos de visión, mientras que el color estructural es el resultado de la reflexión selectiva o la iridiscencia, generalmente presente en estructuras con muchas capas. Unos de los pigmentos biológicos más importantes son las clorofilas, presentes en todoslos organismos con plastos en sus células. La energía luminosa absorbida por estos pigmentos y su transformación en energía química es un proceso que forma parte de la fotosíntesis.
Los pigmentos clorofílicos son insolubles en agua pero son solubles en solventes orgánicos como por ejemplo etanol y acetona. A los solventes que extraen simultáneamente todos los pigmentos de la hoja se los suelellamar extractantes. Existen otros solventes que presentan afinidad por algunos pigmentos y se los llama separadores, como por ejemplo el tetracloruro de carbono y el éter de petróleo o bencina.
Clorofila:
La estructura de la moléculas de clorofila tiene dos partes: un anillo de porfirina (sustituida con pequeños grupos enlazados, sustituyentes) y una cadena larga llamada fitol. es untetrapirrol, con cuatro anillos pentagonales de pirrol enlazados para formar un anillo mayor que es la porfirina. La hemoglobina de la sangre y otras proteínas contienen también una porfirina, que en ese otro caso constituye lo principal de un grupo hemo; y también se encuentra porfirina en la estructura de la vitamina B12. El grupo hemo contiene un átomo de hierro (Fe); la porfirina de la clorofila llevaen lugar equivalente un átomo de magnesio (Mg2+). La absorción de determinados picos del espectro de radiación (ver gráfica más abajo) es una propiedad de aquellas moléculas orgánicas que contienen dobles enlaces conjugados (dobles enlaces alternando con enlaces simples); puede verse en las fórmulas desarrolladas contiguas que el anillo porfirínico es rico en tales enlaces.
Caroteno:Generalmente se conoce como caroteno al compuesto químico llamado más específicamente β-caroteno (léase beta-caroteno). Este es el carotenoide más abundante en la naturaleza y el más importante para la dieta humana, por lo que da su nombre a todo un grupo de compuestos bioquímicos. El espectro de absorción del β-caroteno muestra dos picos de absorción entre los 400 nm y 500 nm, correspondiente al azul y...
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