infome manzana
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Publicado: 10 de agosto de 2014
Consumo[editar]
Alimenticio Resulta un fruto excelente que, debido a su carácter básico se puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del día, sin producir incompatibilidades alimentarias. Con ella, aparte de comerla cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos, se elaboran productos tan conocidos como:
Bebidas alcohólicas como la sidra asturiana o el calvadosfrancés.
El sirope de manzana, un tipo de mermelada que se forma al hervir durante varias horas el zumo de manzana hasta que este adquiera la consistencia de la miel. Luego se esteriliza con la técnica de introducirlo al baño María. Resulta "una mermelada" muy nutritiva por la presencia de muchos azúcares, principalmente fructosa.
La compota de manzana: Se realiza mediante un proceso similar alanterior, pero esta vez hirviendo la manzana entera pelada.
Cosmética Por sus propiedades astringentes, la manzana se ha usado desde la antigüedad para elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel.
Recolección y conservación[editar]
La manzana McIntosh es uno de los pocos cultivares que no tolera temperaturas de 0 °C durante la conservación,debiéndose almacenar a 4 °C.
La manzana es un fruto climatérico, cuya vida en postcosecha en condiciones de conservación óptimas varía entre 2 y 8 meses, según las variedades.9 , con lo cual la manzana se cuenta, junto con el kiwi y las peras de invierno, entre aquellos frutos que admiten un almacenamiento más prolongado en cámara de frío, conservando buena parte de su valor nutritivo.10 Lasmanzanas de cosecha más tardía, recolectadas hacia principios de otoño y conservadas en cámaras por encima del punto de congelación, han sido un destacado alimento durante milenios en Asia, Europa y en Estados Unidos desde el siglo XIX.11 Las manzanas en estado fresco requieren para su conservación industrial temperaturas próximas a 0 °C (salvo en unas pocas variedades susceptibles a daño por frío,como Yellow Newton Pippin o McIntosh, que se conservan a 4 °C), con humedad relativa de 90-95%,12 suplementadas con atmósferas controladas u otras tecnologías, como el 1-metilciclopropeno.13
Producción[editar]
Diferentes cultivares de manzanas empacadas en presentaciones de calidad, en el mercado internacional de Rungis, Francia.
Es una de las frutas más cultivadas del mundo, asíen 2005 se produjeron 55 millones de toneladas. De ellas, dos quintas partes fueron de China. Otros grandes productores son Estados Unidos, Turquía, Francia, Italia e Irán.14 Los productores de Latinoamérica más importantes son Chile y Argentina, ambos con más de 1 millón de toneladas cada uno, producidos principalmente en Valle Central (Chile) y Alto Valle del Río Negro (Argentina), zonas dondeel clima y las características del suelo favorecen el cultivo.15 Las manzanas se han aclimatado en Ecuador a grandes altitudes sobre el nivel del mar, donde proveen cosecha dos veces al año debido a las temperaturas templadas constantes todo el año.16
Principales países productores[editar]
(En toneladas, año 201117 )
China: 35.987.221
Estados Unidos: 4.272.840
India: 2.891.000
Turquía:2.680.080
Polonia: 2.493.080
Italia: 2.411.200
Francia: 1.858.880
Irán: 1.651.840
Brasil: 1.339.000
Rusia: 1.200.000
Chile: 1.169.090
Argentina: 1.115.950
Ucrania: 954.100
Alemania: 898.448
Corea: 806.718
África austral: 781.124
Uzbekistán: 779.000
España: 670.566
Japón: 655.300
México: 630.533
Colombia: 629.918
La manzana en la historia y simbología[editar]Commons-emblem-question book orange.svg
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Alimenticio Resulta un fruto excelente que, debido a su carácter básico se puede comer con cualquier tipo de alimento y a cualquier hora del día, sin producir incompatibilidades alimentarias. Con ella, aparte de comerla cruda, cocida, sola o combinada con otros alimentos, se elaboran productos tan conocidos como:
Bebidas alcohólicas como la sidra asturiana o el calvadosfrancés.
El sirope de manzana, un tipo de mermelada que se forma al hervir durante varias horas el zumo de manzana hasta que este adquiera la consistencia de la miel. Luego se esteriliza con la técnica de introducirlo al baño María. Resulta "una mermelada" muy nutritiva por la presencia de muchos azúcares, principalmente fructosa.
La compota de manzana: Se realiza mediante un proceso similar alanterior, pero esta vez hirviendo la manzana entera pelada.
Cosmética Por sus propiedades astringentes, la manzana se ha usado desde la antigüedad para elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel.
Recolección y conservación[editar]
La manzana McIntosh es uno de los pocos cultivares que no tolera temperaturas de 0 °C durante la conservación,debiéndose almacenar a 4 °C.
La manzana es un fruto climatérico, cuya vida en postcosecha en condiciones de conservación óptimas varía entre 2 y 8 meses, según las variedades.9 , con lo cual la manzana se cuenta, junto con el kiwi y las peras de invierno, entre aquellos frutos que admiten un almacenamiento más prolongado en cámara de frío, conservando buena parte de su valor nutritivo.10 Lasmanzanas de cosecha más tardía, recolectadas hacia principios de otoño y conservadas en cámaras por encima del punto de congelación, han sido un destacado alimento durante milenios en Asia, Europa y en Estados Unidos desde el siglo XIX.11 Las manzanas en estado fresco requieren para su conservación industrial temperaturas próximas a 0 °C (salvo en unas pocas variedades susceptibles a daño por frío,como Yellow Newton Pippin o McIntosh, que se conservan a 4 °C), con humedad relativa de 90-95%,12 suplementadas con atmósferas controladas u otras tecnologías, como el 1-metilciclopropeno.13
Producción[editar]
Diferentes cultivares de manzanas empacadas en presentaciones de calidad, en el mercado internacional de Rungis, Francia.
Es una de las frutas más cultivadas del mundo, asíen 2005 se produjeron 55 millones de toneladas. De ellas, dos quintas partes fueron de China. Otros grandes productores son Estados Unidos, Turquía, Francia, Italia e Irán.14 Los productores de Latinoamérica más importantes son Chile y Argentina, ambos con más de 1 millón de toneladas cada uno, producidos principalmente en Valle Central (Chile) y Alto Valle del Río Negro (Argentina), zonas dondeel clima y las características del suelo favorecen el cultivo.15 Las manzanas se han aclimatado en Ecuador a grandes altitudes sobre el nivel del mar, donde proveen cosecha dos veces al año debido a las temperaturas templadas constantes todo el año.16
Principales países productores[editar]
(En toneladas, año 201117 )
China: 35.987.221
Estados Unidos: 4.272.840
India: 2.891.000
Turquía:2.680.080
Polonia: 2.493.080
Italia: 2.411.200
Francia: 1.858.880
Irán: 1.651.840
Brasil: 1.339.000
Rusia: 1.200.000
Chile: 1.169.090
Argentina: 1.115.950
Ucrania: 954.100
Alemania: 898.448
Corea: 806.718
África austral: 781.124
Uzbekistán: 779.000
España: 670.566
Japón: 655.300
México: 630.533
Colombia: 629.918
La manzana en la historia y simbología[editar]Commons-emblem-question book orange.svg
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