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Universidad Nacional Autónoma de México
Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán


“Estudio experimental de la acidez del queso de leche de vaca”





Grupo: 1203
Fecha: 18/11/2014Semestre: 2015-1




Índice

Portada………………………………………………………………………………………………………………………………………1
Índice…………………………………………………………………………………………………………………………………………2
Planteamientoproblema……………………………………………………………………………………………………………3
Introducción………………………………………………………………………………………………………………………………3
Objetivos generales……………………………………………………………………………………………………………………
Objetivos Particulares…………………………………………………………………………………………………………………
Asignación deVariables……………………………………………………………………………………………………………..
Hipótesis……………………………………………………………………………………………………………………………………
Metodología Experimental…………………………………………………………………………………………………………
Tabla deResultados……………………………………………………………………………………………………………………
Análisis de Resultados……………………………………………………………………………………………………………….
Conclusiones……………………………………………………………………………………………………………………………..
Referencias Bibliográficas………………………………………………………………………………………………………….

Planteamiento del problema
Estudiar experimentalmente la acidez delqueso de leche de vaca a partir de una disolución estandarizada de NaOH.
Objetivo General
Aplicar una técnica volumétrica para determinar el porcentaje de ácido láctico presente en el queso devaca
Objetivos particulares
Preparar una disolución de queso dependiendo de sus características
Estandarizar el titulante con ftalato acido de potasio
Realizar los cálculos estequiometricoscorrespondientes y expresar el resultado en las unidades pertinentes

Introducción
Asignación de variables
Variable dependiente: pH del sistema
Variable independiente: Volumen del titulante
Variable decontrol: Temperatura
Hipótesis

Metodología
Sujeto de estudio: Queso de leche de vaca

Cantidad
Material
Especificaciones
Sustancias

Balanza analítica


1
Agitador de vidrio


2Vaso de precipitado
50 mL

3
Matraz Erlenmeyer...