INFOOORME LABORATORIO

PRACITCA DE DETERINACION DE VITAMINA C



UNIVERCIDAD DE CIENCAS APLICADAS Y AMBIENTALES
U.D.C.A



IVONNE JULIANA FLOREZ
FABIAN GACHA DAVILA
JOSE MUÑOS
JUAN CAMILO MORALESBIOQUIMICA


DOC: MARLEN RODRIGES



ZOOTECNIA
TERCER SEMESTRE
MARZO 8 2013
OBJETIVOS
1) Calcular la concentración de ácido ascórbico usando el 2,6 diclorofenolindofenol
2) Conocer laimportancia de la vitamina C en el desarrollo y funcionamiento del organismo


MARCO TEORICO
Perteneciente junto con las vitaminas B al grupo de las hidrosolubles, la vitamina C interviene en elmantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos por ser buena para la formación y mantenimiento del colágeno. Protege de la oxidación a la vitamina A y vitamina E, como así también a algunos compuestos delcomplejo B (tiamina, riboflavina, ácido fólico y ácido pantoténico). Desarrolla acciones anti-infecciosas y antitóxicas y ayuda a la absorción del hierro no hémico en el organismo.
El ácidoascórbico no es sintetizable por el organismo, por lo que se debe ingerir desde los alimentos que lo proporcionan: Vegetales verdes, frutas cítricas y papas. 
Tal como en los humanos, los animales tampoco lapueden sintetizar, por tanto ningún alimento de origen animal cuenta con esta vitamina.
Las dosis requeridas diarias de vitamina C no están definidas exactamente, sin embargo la FDA de Estados Unidoscomprueba que con 60 mg/dia se mantiene un total corporal de un gramo y medio, cantidad suficiente para servir las demandas corporales de un mes. Por tanto, el consumo de una fruta cítrica por día,cumple con tales requerimientos.





FUNCION PRINCIPAL DE LA VITAMINA C
Mejora la visión y ejerce función preventiva ante la aparición de cataratas o glaucoma.
Es antioxidante, por lo tantoneutraliza los radicales libres, evitando así el daño que los mismos generan en el organismo. 
Su capacidad antioxidante hace que esta vitamina elimine sustancias toxicas del organismo, como por...