Informaci n T cnica Ajonjoli

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA
DIRECCIÓN GENERAL DE SANIDAD VEGETAL
CENTRO NACIONAL DE REFERENCIA FITOSANITARIA
DEPARTAMENTO DE ANÁLISIS DE RIESGO DE PLAGAS

INFORMACIÓN TÉCNICA DE AJONJOLÍ
(Sesamum indicum)
EN MÉXICO

Diciembre 2010

Guillermo Pérez Valenzuela No. 127 Col. Del Carmen, Coyoacán Del. Coyoacán México, DF 04100
www.senasica.gob.mx

Informacióntécnica de semilla de ajonjolí para exportar

CONTENIDO

TABLA DE CONTENIDO
ANTECEDENTES ........................................................................................................................... 3
CLASIFICACION TAXÓNOMICA DEL AJONJOLÍ ........................................................................ 3
MORFOLOGIA Y FENOLOGIA DE LA ESPECIE.......................................................................... 3
Características y Usos .................................................................................................................. 4
Variedades ..................................................................................................................................... 4
CULTIVO DEL AJONJOLI EN MEXICO......................................................................................... 5
REQUERIMIENTOS AGROCLIMATICOS ...................................................................................... 5
Clima .............................................................................................................................................. 5
Suelo.............................................................................................................................................. 6
CULTIVO ........................................................................................................................................ 6
Siembra .......................................................................................................................................... 6
Fertilización................................................................................................................................... 7
Cosecha ......................................................................................................................................... 7
PRODUCCIÓN................................................................................................................................9
NORMA DE CALIDAD PARA LA COMERCIALIZACION DE AJONJOLÍ .................................... 12
PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL AJONJOLI .......................................................................... 15
REGULACIÓNES FITOSANITARIAS EN MÉXICO ...................................................................... 20
LITERATURA CITADA................................................................................................................. 20

DGSV-CNRF-Departamento de Análisis de Riesgo de Plagas

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Información técnica de semilla de ajonjolí para exportar

ANTECEDENTES
El ajonjolí también conocido como sésamo, cuya especie botánica es Sesamum indicum L., es
una planta oleaginosa autógama de semillas aceitosas de la familia de las pedaliáceas. Su origen
aún se desconocecon exactitud, pero se estima que procede de Asia Central, aunque para
algunos investigadores proviene de Etiopía, África. Las plantas de este género son generalmente
plantas anuales y comprende 12 especies del África tropical y la India.

CLASIFICACION TAXÓNOMICA DEL AJONJOLÍ
Reino: Viridiplantae
Phylum: Spermatophyta
Subphylum: Angiospermae
Clase: Dicotyledonae
Orden: Scrophulariales
Familia:Pedaliaceae
Género: Sesamum
Especie: S. indicum L.

MORFOLOGIA Y FENOLOGIA DE LA ESPECIE
Es una planta herbácea erguida de 60 a 130 centímetros de altura de tallo anguloso y muy
ramificado de hojas opuestas, abundante en raíces, sus flores son de color blanco-rojizo o
amarillo y su fruto es una cápsula que contiene un gran número de pequeñísimas semillas lisas
aproximadamente de 3 mm de longitud,...