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Por tanto, vamos a intentar ir aclarando algunos términos que, a veces, llevan a confusión.

Por qué es importante la preparación de las hierbas

Las plantas aromáticas, tienen principiosactivos y componentes que tienen unos efectos sobre el organismo, que pueden ser saludables, de hecho se denominan hierbas medicinales, pero también, en alguna de ellas, puede acarrear una serie de efectosadversos si no sabemos prepararlas y administrarlas correctamente.

Por todo ello es muy importante, e incluso vital en ocasiones, conocer los diferentes modos de preparar las hierbas, y tener clarolas dosis apropiadas, ya que además de no obtener los beneficios que nos puede aportar, podría ocasionarnos algún efecto nocivo, en algunos tipos de plantas.

¿Qué es una infusión y cómo seprepara?

La infusión es cuando a la planta se le deja caer agua muy caliente, para que libere los principios activos, pero sin hervir junto con el agua, ya que ello podría provocar que sus partesesenciales se evaporaran. Por eso las plantas que se infusionan son las que utilizan las hojas o flores, partes más sensibles de la planta.

Para preparar una auténtica infusión, se debe de calentar elagua hasta justo antes del punto de ebullición, aunque si hierve tampoco es problema, siempre y cuando no se dejé a la planta hervir dentro del agua. A continuación se vierte sobre la hierba quecorresponda, bien sean sus flores, hojas o frutos. Se deja reposar y a continuación se filtra y se sirve para tomar.

Los minutos que deben guardarse de reposo, puede variar dependiendo el tipo de hierbaaromática que utilicemos. Un término medio serían unos 3 minutos.

Por tanto, la infusión sería la bebida a partir del contacto con la planta de agua muy caliente, reposada y filtrada.

Otracuestión muy importante es poner la dosis adecuada de planta, ya que un exceso podría ser adverso para el sabor y la salud. Normalmente la dosis recomendada es una cucharadita por taza, y en el caso del...