INFORMACION AZUCAR

CONSUMO EN MÉXICO
La caña de azúcar se cultiva en casi todas las regiones tropicales del planeta, más o menos entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, ya que requiere de condiciones de alta humedad y temperatura, además de mucha luz solar. Hoy el cultivo de caña es la base de la industria azucarera, y por tanto, de una gran lista de productos como los pasteles, jugos, bebidas, golosinas ygalletas. Además es una materia prima de otros bienes de importancia económica como el cartón, las bebidas alcohólicas y la producción de compuestos químicos y combustibles como el bioetanol.
Sus semillas son tan pequeñas que si juntaras mil, apenas pesarían un gramo, seguramente por ello es que la caña no se siembra; se clona. Aunque suene bastante raro, se trata de un procedimiento sencillo que seha realizado por cientos de años. Consiste en obtener un pedazo de otra caña con algún nudo y plantarla en suelo húmedo, muy semejante a como se hace con los nopales.

Cifras de producción
Nuestro continente es hoy la región donde más se produce. Brasil está en el primer lugar. México es también un importante productor con 49 millones de toneladas anuales. Si consumiéramos toda nuestraproducción, a cada uno nos tocarían 437 kilos por año.
Su importancia económica queda clara si consideramos que el sector azucarero da trabajo en México a más de 450 mil familias en cerca de 227 municipios.
México tiene una gran cantidad de tierra con las características indicadas para el cultivo de caña de azúcar: húmeda, cálida y fértil. Seguramente ya habrás deducido que las zonas cercanas a las costas,sobre todo la parte sur del país, producen prácticamente la totalidad de la caña.
Veracruz es, por mucho, el principal productor. Ahí se encuentra 33 por ciento de la superficie sembrada, tres veces más que Jalisco, que se ubica en el segundo lugar. También son importantes las superficies destinadas en Oaxaca, San Luis Potosí y Tamaulipas, entre otros.
Como exportador, nuestro país vende cerca de613 millones de dólares de azúcar, principalmente a Estados Unidos.
BIBLIOGRAFIA
http://www.mexicoproduce.mx/articulos/canaAzucar.html

Cultivo e industrialización de la caña de azúcar en México
La caña de azúcar suministra el 70 por ciento de la demanda internacional de azúcar, y el resto se obtiene de la remolacha. El azúcar se obtiene del jugo fresco y dulce de la caña, sus hojas y tallos seutilizan como forraje para el ganado.
Hay diferentes tipos de azúcar, desde el piloncillo o panela hasta la azúcar refinada, los cuales se usan como alimento básico del hombre o como materia prima para la industria. Ésta lo transforma en alcohol etílico, ácido láctico, dextrosa y glicerina.
Otros productos como la melaza se emplean para la fabricación de bebidas alcohólicas como el ron. Las fibrasde bagazo que resultan de la molienda se utilizan para la fabricación de papel y madera prensada.

La agroindustria azucarera en México y Veracruz
La industria azucarera es una actividad relevante para el país, el cual cuenta con 62 ingenios y genera aproximadamente 300 mil empleos.
Los ingenios mexicanos procesan la producción generada en aproximadamente 500 mil hectáreas cultivadas, que generanun promedio anual de 34 millones de toneladas de caña de azúcar, con rendimiento de 68 a 69 toneladas por hectárea.
En México, la agroindustria de la caña de azúcar proporciona una fuente de ingresos a cerca de 300 mil personas, de las cuales 74 por ciento viven en el medio rural. Actualmente México se encuentra entre los 10 principales productores y consumidores de azúcar a nivel mundial, suproducción aproximada es de 4.1 millones de toneladas y su consumo de 3.8 millones de toneladas (1997).
El consumo per cápita de azúcar ha aumentado en un 45.6 por ciento desde 1970, a la fecha entre 42 y 52 kilogramos por habitante. Este aumento corresponde al consumo de azúcar en forma industrializada: refrescos, dulces, panes, etcétera.
En términos generales, el nivel de productividad de la...