INFORMACION DE NUTRICION Y DIETETICA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA
JUAN PABLO PÉREZ ALFONZO
Carrera: Enfermería 1er Semestre






ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN





Realizado por:
Yenaib Mosole
Rosa Pereira
Rosangel Zurita
Jesús Gudiño
Angelys González


Valencia 15 de abril del 2015.

DIETA 
Una dieta es el conjunto de las sustancias alimenticias  que  componen el comportamiento nutricional de los seres vivos. Elconcepto proviene del griego díaita, que significa “modo de vida”. La dieta, por lo tanto, resulta un hábito y constituye una forma de vivir. En ocasiones, el término suele ser utilizado para referirse a los regímenes especiales para bajar de peso o para combatir ciertas enfermedades, aunque estos casos representan modificaciones de la dieta y no la dieta en sí misma. 
  La alimentación humana noestá determinada sólo por cuestiones biológicas, sino que se encuentra influida por factores sociales, económicos y culturales. Muchas veces la dieta está condicionada por la disponibilidad de alimentos que depende de condiciones climáticas y de la ubicación geográfica de cada región. 
Tampoco pueden olvidarse los factores personales que determinan una dieta, como el gusto, la influencia de lapublicidad de ciertos productos alimentarios, las preferencias estéticas y otras cuestiones. 
La facilidad para obtener ciertos alimentos, las condiciones climáticas y las costumbres sociales hacen que cada país y región tenga su propia dieta.
La dieta son los hábitos alimenticios de un individuo, esta no tiene por qué estar enfocada al tratamiento de ninguna patología, como la obesidad o nisiquiera a la reducción de peso. Simplemente es lo que come el individuo, todos estamos siempre a dieta. Aunque si bien es cierto, que esta se puede modificar para conseguir diversos objetivos, como por ejemplo el tratamiento de enfermedades como la obesidad. 
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo elequilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macrosistémico.
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Los procesosmacrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.
Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden enel organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias. Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.
DIETÉTICA
La dietética es una disciplina ligada a la alimentación y a sus prácticas, que tiene en cuenta aspectos culturales y sociales. La dietética no se basa únicamente en normasde salud. Responde a criterios en constante evolución ligados a los cambios sociales. La dietética toma en cuenta los alimentos y sus características nutricionales y energéticas, las formas de cocción y el ritmo de vida de la persona que sigue una dieta. La dietética propone una alimentación variada y equilibrada. 
La dietética, es la ciencia que utiliza los conocimientos de la nutrición,para proporcionar una alimentación saludable que se adecue al individuo y a las diversas situaciones de su vida, previniendo así posibles patologías y mejorando su calidad de vida y su rendimiento. 
LA IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN Y LA DIETÉTICA
Cuando hablamos de nutrición y dietética nos referimos a dos conceptos diferentes y complementarios a la vez sin los cuales no hay salud:
Al hablar...