INFORMACION DEL COLLAGE

Sachertorte
Sachertorte es un tipo específico de pastel de chocolate, o torta, inventado por el austríaco Franz Sacher  en 1832 por el príncipe Wenzel von Metternich en Viena, Austria.  Es uno de los más famosos especialidades culinarias de Viena 05 de diciembre es el Día Nacional Sachertorte. El pastel consiste en una densa torta de chocolate de merengue en base con una capa delgadade albaricoque atasco en la parte superior, recubiertas en chocolate negro guinda en la parte superior y los lados. Se sirve tradicionalmente con sin azúcar crema batida.
Tiramisú
El Tiramisú es un postre de origen italiano que es realmente popular en casi todo el mundo, y concretamente en nuestro país tiene bastante éxito y podemos encontrarlo habitualmente en pastelerías y restaurantes. 

El Tiramisú es unpostre frío, que se compone de varias capas normalmente todas bañadas en café, conformando un pastel esponjoso y muy sabroso de comer. 

Existen muchas recetas diferentes para preparar el Tiramisú, de las que te vamos a mostrar las mejores y más variadas, para que te animes a prepararlas en casa. Eesperamos que os gusten.


Choux
La pasta choux (o simplemente choux) es una preparaciónde masa típica francesa de algunos pasteles, que se caracteriza por tener una masa muy ligera. Se suele comer fría y a menudo rellena con otros ingredientes que pueden ser dulces o salados. Los choux (choucuando se emplea en singular) cuando se fríen son el fundamento de los beignets franceses.
Tarta Ópera
La tarta Ópera es uno de los clásicos de la repostería francesa. Hay muchas referencias históricas de suorigen pero lo que si se sabe es que su creador fue Gastón Lenôtre, un pastelero francés que quiso inspirar la belleza de la Opera Garnier de París en todo su esplendor.
Esta tarta se compone fundamentalmente de ingredientes clásicos franceses, como el bizcocho GIOCONDA de almendra con una pequeña carga grasa ( normal y de chocolate ), un bizcocho ligero de chocolate, una crema francesa demantequilla aromatizada con café, un almíbar para embeber con café oscuro y como no, nuestra famosa ganache de chocolate en dos versiones, una para relleno y otra con efecto espejo para la cobertura.
Este tipo de bizcochos finamente capeados lo vemos en muchas tartas como la tarta Dobos. Es una elaboración delicada y requiere algo de paciencia pero por supuesto no es nada complicada de realizar y con granpresencia en la mesa. Lo más importante es que la tarta en su conjunto no supere los 4 o 4,5 cm de altura ( junto con los bizcochos y rellenos ) ya que perdería su equilibrio visual. Veréis que hay muchas recetas pero pocas cumplen estas reglas que son básicas. Hoy voy a enseñaros a realizarla con éxito eso sí utilizaré un sólo tipo de bizcocho para facilitaros la labor en casa.
Los éclair.Los éclair o relámpagos, traducción de su nombre en español, es un pastel típico de la cocina francesa, se dice que fue inventado por Marie-Antoine Carême un famoso chef y gastrónomo de la corona francesa a principios del siglo XIX.
Los éclair están elaborados con pasta choux y tienen forma de palos, aunque existen otras formas para presentar la masa, como bolitas redondas un puesta encima de otra y estaúltima más pequeña llamadas "religiosas" y otras bolas a las que llamamos "lionesas" y que son la base del afamado y espectacular plato francés Croquembouche y que tradicionalmente se prepara en Francia para las bodas, también está el "profiterol" unas pequeña bolas normalmente rellenas de nata y que sirven también como base de la conocida tarta Saint Honoré, pero esto podríamos decir que es otrocapítulo dentro del mundo de la Pasta Choux y sus posibles variedades, ahora centrémonos en los Éclairs.
Pastel Saint Honoré
Esta típica tarta francesa, un verdadero monumento del arte de la repostería, es una sabia combinación de masa, crema y caramelo con un sabor insuperable.
El pastel Saint Honoré está formado por una base de pasta quebrada, un aro de pasta choux y un anillo de...