Informacion Elaboraci n alimentos saludables

Información del programa
Estimado aprendiz, el Servicio Nacional de Aprendizaje – SENA le da una
cordial bienvenida al programa de formación Elaboración de alimentos
saludables.
Presentación y justificación
La alimentación es una necesidad vital para todo ser vivo por estas razón el ser
humano siempre ha buscado los medios para poder suplirla y con el paso del
tiempo ha descubierto distintasformas para lograrlo mediante el hallazgo de
nuevos hábitos que potencializan la buena salud, evitando enfermedades de
tipo crónico, tales como las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, el
estreñimiento, el cáncer, la diabetes, entre otras directamente ligadas a los
hábitos alimenticios.
Un mecanismo para seguir lográndolo es educar a las comunidades con un
buen estilo de vida saludable asociadoa una adecuada alimentación y ejercicio
físico, factores que contribuyen a prolongar la vida y prevenir el padecimiento
de enfermedades.
Por esta razón, el SENA ofrece el programa de formación virtual denominado
Elaboración de alimentos saludables, con el fin de orientar a los aprendices
sobre los componentes y características de los alimentos, las enfermedades
causadas por los inadecuadoshábitos alimenticios, los alimentos funcionales,
los nutracéuticos, los bioactivos, las ventajas de la actividad física para prevenir
las enfermedades de tipo crónico y el procesamiento de alimentos saludables a
base de frutas y verduras.
Población objetivo
Este programa de formación va dirigido a personas interesadas en mantener un
estilo de vida sano a través de la implementación o fortalecimientos dehábitos
alimenticios saludables, el reconocimiento y las prácticas de ejercicio físico
frecuente.
Requisitos de ingreso
Se requiere que el aprendiz AVA tenga dominio de elementos básicos en el
manejo de herramientas informáticas y de comunicación como: correo
electrónico, chats, procesadores de texto, software para presentaciones,
navegadores de internet, otros sistemas y herramientastecnológicas
necesarias para la formación virtual.

Beneficios
Los beneficios que obtendrá el aprendiz al terminar el programa de formación
son los siguientes:


Laboral y profesional: ser un ciudadano que desarrolle competencias para
el desarrollo del buen estilo de vida saludable, asociado a la adecuada
alimentación y ejercicio físico, factores que contribuyen a prologar la vida y
prevenir el padecimientode enfermedades.



Personal: ser una persona que genere impacto positivo en el crecimiento
empresarial y laboral para el mejoramiento de su calidad de vida y de su
entorno.

Duración y certificación
El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) certificará el programa de
formación Elaboración de alimentos saludables con una duración de 40
horas.
Una vez finalice este programa, el sistema notificaráal aprendiz a través de su
correo electrónico el estado final; si su estado es “certificado” recibirá las
indicaciones para realizar la descarga del certificado en línea desde el sistema
dispuesto por la entidad.
El proceso para generar el certificado se describe en el espacio Información
del programa.
Contenidos
El programa consta de 4 actividades de aprendizaje, con una duración
estimada de 10horas cada una. Los temas que se desarrollan son:
1. Aspectos importantes de nutrición y enfermedades causadas por una

mala alimentación
2. Alimentos funcionales
3. Componentes bioactivos
4. Generalidades de las verduras y procesos de elaboración de alimentos
saludables a base de frutas y hortalizas

Por cada actividad de aprendizaje se tienen disponibles materiales,
documentos de apoyo yactividades. Las fechas para el desarrollo de estas son
indicadas por el instructor de manera oportuna a través de anuncios y otros
espacios que a bien considere, por ello se recomienda revisar diariamente la
plataforma virtual.

Competencia y resultados de aprendizaje
Determinar los componentes de los
alimentos teniendo en cuenta los
elementos fundamentales para la
prevención de enfermedades....