Informacion

pihnkñPaso 3: Amase hasta obtener una consistencia lisa y elástica. Hacer un bollo, tapar con un trapo de cocina seco y dejar descansar 30 minutos.

Paso 4: Con un palo estirar la masa en elrecipiente para horno apenas untado con aceite y deje descansar 15 minutos más.

Paso 5: Pinte con salsa de tomate y hornee hasta que la masa tome un poco de color. Retirar, distribuir por encima queso ylos ingredientes.
2. Costo de la pizza
Costos masa de pizza:

Ingrediente Precio Costo de masa por pizza
300grs. de harina
$ 15.60 --> 1kg $ 4.68
15 grs. de levadura
$13 --> 55g $3.55Agua tibia 200 grs. $33 --> 20 litros 0.33 ȼ
2 cucharadas de aceite de oliva
$45 --> 500ml 0.9 ȼ
1/2 cucharadita de sal
$6 --> 1 kg 0.03 ȼ
Total --> $ 9.49


Costo salsa de tomate:

IngredientePrecio Costo salsa de tomate por pizza
Salsa de tomate 100 grs. $ 41 --> 735 grs. $ 5. 58


Costo del queso:

Ingrediente Precio Costo queso por pizza
Queso mozzarella 200 grs. $ 88.50 -->1kg $ 17.7


3. Costo del personal
• Cocinero pizzero: $ 4,800
• Repartidor en moto: $ 3,000 más propinas
• Mesero: $ 2,800 más propinas














Ventas y mercadotecnia1. Promoción
Promoción en Internet
Lo primero que vamos a hacer es crear una página web en donde incluyamos entre otras cosas imágenes atractivas de nuestro local y de nuestros platos, y un mapapara que puedan ubicarnos fácilmente; y luego promocionarlo en sitios de anuncios clasificados, directorios y foros especializados en restaurantes.

Así como cuenta en Facebook y twitter en dondepubliquemos contenido de interés para nuestro público, respondamos rápidamente todas las consultas o quejas que nos hagan, y anunciemos nuestras promociones de ventas.

Promociones de ventas

Algunosejemplos de promociones de ventas que podríamos lanzar en nuestro restaurante son:
• Ofertas: por ejemplo, una oferta que consista en ofrecer un conjunto de pizzas a un precio menor a lo que...