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| U N I V E R S I D A D A L A S P E R U A N A SDirección Universitaria de Educación a DistanciaEscuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial |

TRABAJO ACADEMICO

2012- I | Asignatura: | MICROECONOMÍA |
| Docente: | Mg. Hércules Eugenio Molina Arenaza |
| Ciclo del curso: | IV | MODULO I |

Datos del Alumno: |
Apellidos y Nombres: | |
Código | |
UDED: | |GUIA DE TRABAJO ACADÈMICO

El trabajo académico consiste en elegir una empresa de un sector de producción o “cluster” de producción, de su región o localidad, en el que actualmente labora o una que le gustaría conocer (Es importante que pueda acceder a información relacionada con la empresa elegida).
Luego investigar y desarrollar los siguientes puntos:
1. Nombre de la Empresa y ubicación.a. Nombre de la empresa y sector al que pertenece.

PANIFICADORA FRUTOS DEL TRIGO
Inició sus operaciones como un negocio informal en el año 2006 con mano de obra familiar exclusivamente, manteniéndose así durante cuatro años, fue hasta en el mes de enero del año 2011 que se constituyó como una Sociedad Anónima.
La empresa elabora y comercializa pan común, pan de trigo y pan manteca, através de mano de obra capacitada, quienes preparan el producto con las materias primas de mejor calidad. Una de las características más importantes del producto consiste en que es manufacturado higiénicamente.


Panadería FRUTOS DEL TRIGO surge como una necesidad de contribuir a la demanda insatisfecha en el mercado del pan común, pan de trigo y pan manteca. En sus inicios surge de hechosin planificación en el sentido de satisfacer la necesidad de obtener un beneficio económico y es así que comienza su crecimiento evolutivo pasando por fases empíricas y artesanales, lo que ha permitido ir mejorando consiente e inconscientemente los procesos administrativos, financieros, de producción y mercadeo.

b. Tipo de empresa (Local, Regional, Nacional, manufacturera, servicios, etc.)La empresa opera en el Sector Industria Manufacturera en la rama de “Productos Alimenticios”.

2. Descripción de la Empresa.
c. Misión y visión.
i. MISION: Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un servicio de excelencia estableciéndonos como la mejor opción en la adquisición de productos de panadería y pastelería.
ii. VISION: Seruna empresa altamente competitiva. Innovadora y sobresaliente en el mercado local de panadería y pastelería alcanzando un alto nivel de desarrollo humano.

iii. Políticas:
• Higiene y seguridad en el proceso.
• Mantenimiento de insumos de calidad.
• Trabajo en equipo.
• Manutención continua de máquinas y herramientas.
• Control continúo del sistema.
• Cumplimiento de lasasignaciones del personal.
Fuerte interés en la calidad, motivación y entrenamiento positivo sobre la calidad de toda la panadería.
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d. Objetivos.
iv. Elaborar un pan que satisfaga las necesidades y expectativas del cliente, de manera que éste, pueda degustar de un producto fresco, blando y esponjoso, que perdure, y no pierda sus propiedades en el transcurso de las horas.
v.Se la panadería líder en la zona de Cerro Verde y alderedores
vi. Elaborar cada dia 3 qq de harina durante el primer año de formada como empresa.
vii. Terminado el primer año de formada la empresa también inn

e. Productos y/o servicios.

El producto (pan) a comercializar, es un producto de sabor y texturas únicas, blando, esponjoso, y crujiente.
Sus propiedades semantendrán invariables por el transcurso del tiempo. Debemos dejar claro que la forma, el color, textura, apariencia de nuestro producto dependerá de sí este pertenece al pan común, pan de trigo o pan común.
El producto consiste en un pan elaborado higiénicamente a base de harina fuerte, manteca, sal, levadura y agua. Panaderia FRUTOS DEL TRIGO fabrica y comercializa tres tipos de pan, los...