Informacion
Ingredientes:
* 840 gr de aceite frito (lo cuelo para quitar impurezas)
* 270 gr de agua
* 114 gr de sosa (yo uso en perlas)
* Recipiente devidrio
* Una palita sin barnizar
* Olla de porcelana
* Un envase de plástico
* Un molde o envase para jabón
* Aromas
* Báscula
Procedimiento:
Antes que nada, debes de tener en cuentaque trabajar con sosa es peligroso, por eso te recomiendo que utilices guantes y gafas para protegerte. En caso de contacto con la piel, enjuaga con abundante agua ya que produce picazón y ardor elcontacto con la sosa.
Primero hay que pesar todos los ingredientes. Pesa el aceite en la olla de porcelana, la sosa en el envase de plástico, el envase debe de estar completamente seco ya que lasosa al contacto con el agua hace reacción. Yo le pongo papel de cocina para asegurarme de que este seco. Pesa el agua en el envase de cristal.
Después de que tengas pesado todos tus ingredientes,vacía la sosa con mucho cuidado al agua, tratando de que no salten las perlas. Remueve con la palita de madera un poco. Ten cuidado de no acercarte mucho ya que la sosa desprende un gas y puede sertóxico, te recomiendo que abras la ventana o simplemente te alejes. También es importante que no lo hagas sobre plástico (una mesa) ya que la sosa se calienta al reaccionar con el agua.
Ya que la sosase haya disuelto bien en el agua, deja enfriar un poco esta mezcla. Cuando ya se haya enfriado, viértela en la olla con el aceite. Es importante que la mezcla de sosa se vierta al aceite y no alrevés ya que hará otra reacción diferente. Mezcla un poco con la palita de madera. Y después toma tu batidora y bate hasta que adquiera una consistencia tipo mayonesa, esto pasa alrededor de unos minutos.Si la sosa esta caliente aún, te tardará más en "cuajar" la mezcla.
En este momento es cuando se agregan los aromas que quieras o aditivos, ya que si lo pones antes la sosa lo quema y perdería...
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