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Páginas: 5 (1136 palabras)
Publicado: 24 de agosto de 2014
Índice
Resumen Ejecutivo
Introducción
A. Estudio de Mercado
1. Producto
1.1Origen del Chicle de Manilkara Zapota
El chicle es un polímero gomoso que se obtiene de la savia del árbol Manilkara zapota, de la familia de las sapotáceas originario de México, América central y América delSur tropical. Por su sabor dulce y aromático, numerosos pueblos amerindios utilizaban la goma para mascar. En otras partes de Iberoamérica y en España, es sinónimo de goma de mascar; si bien la mayoría de las actuales emplean una base de plástico neutro, elacetato polivinílico. Hasta hace relativamente poco tiempo el chicle utilizaba aún esta savia como material.
1.2 Cultivo
Prospera en terrenosescarpados, planos o ligeramente inclinados de naturaleza calcárea, cañadas, acahuales, potreros, planicies inundadas, vega de ríos. Clima húmedo con 1000 a 2000 mm de lluvia, y 24ºC de temperatura media .Los árboles jóvenes pueden morir o dañarse a temperaturas de 0 a -1ºC y los árboles maduros si pueden soportar temperaturas bajas de hasta -4ºC por pocas horas con daños menores. Suelos con buen drenaje yricos en nutrientes. Muy tolerante a condiciones secas bien marcadas. Muy resistente al daño por huracanes. La germinación se inicia a los 16 días y se completa a los 48 días. Se obtiene el 75 % de germinación a los 28 días.
1.3 Recolección
En la estación lluviosa, el tronco del árbol se marca por la mañana con cortes de machete poco profundos y en zigzag, para que la savia mane por loscortes y se deposite en bolsitas colocadas a ese efecto; por la tarde, los chicleros recogen el kilogramo y medio (aproximadamente) de savia que ha brotado y lo transportan a plantas de procesamiento. La producción del látex varía de 2 a 10 Kg, aunque existen árboles capaces de producir más; la mayor producción se da durante los meses de lluvia (octubre a diciembre).
Manilkara zapota no se explotahasta que alcanza los 25 años, y, puesto que necesita cicatrizar la escarificación de los cortes antiguos, sólo puede drenarse cada árbol una vez cada dos o tres años. Asimismo, las posibilidades de explotación no son indefinidas. La demanda de chicle creció enormemente a lo largo del siglo pasado, lo que condujo a la utilización de otras especies parecidas Hoy en día se emplean preferentementeproductos a base de petróleo en lugar de resinas naturales.
1.4Industrialización
El proceso de fabricación es bastante sencillo, la savia se hierve y se filtra, se calienta a 115 grados, se vuelve a filtrar, se centrifuga y se filtra una vez más, para finalmente ser mezclada con los aromas y saborizantes necesarios para darle el resultado final. Después se enfría, se aplana, se corta y se empaca.1.4Sabores
Los Sabores están basados en una gama de seis sabores cultivados en Honduras que son los siguientes: Mandarina/Miel, Manzanilla, Sandia, Naranja, Manzana, Eucalipto, y Guayaba.
1.5 Empacado
La Presentación del producto será elaborado en dos presentaciones un empaque biodegradable de seis unidades y otros de doce unidades, en el envoltorio biodegradable y con la opción de sercomestible los chicles en el paquete de seis unidades tres estarán envueltos de color verde y con una semilla incrustara y de la misma manera estarán cuatro semillas en el paquete de doce,
B. Mercado
Según la encuesta permanente de hogares de propósitos múltiples (EPHPM) de mayo 2008, Honduras cuenta con una población de 7, 699,405 habitantes con 5.9 años de estudio promedio (AEP), delos cuales el 48.3% son hombres y el 51.7% mujeres, al ámbito urbano le corresponde el 45.5% y al rural 54.5%. La población urbana se distribuye de la siguiente manera: Distrito Central 966,239, San Pedro Sula 570,497 y resto urbano 1, 968,845. La población de 35 años y más es de 2, 188,220 personas de los cuales el 45.5% son hombres y el 54.5% mujeres, al área urbana le corresponden 1, 053,906 y...
Índice
Resumen Ejecutivo
Introducción
A. Estudio de Mercado
1. Producto
1.1Origen del Chicle de Manilkara Zapota
El chicle es un polímero gomoso que se obtiene de la savia del árbol Manilkara zapota, de la familia de las sapotáceas originario de México, América central y América delSur tropical. Por su sabor dulce y aromático, numerosos pueblos amerindios utilizaban la goma para mascar. En otras partes de Iberoamérica y en España, es sinónimo de goma de mascar; si bien la mayoría de las actuales emplean una base de plástico neutro, elacetato polivinílico. Hasta hace relativamente poco tiempo el chicle utilizaba aún esta savia como material.
1.2 Cultivo
Prospera en terrenosescarpados, planos o ligeramente inclinados de naturaleza calcárea, cañadas, acahuales, potreros, planicies inundadas, vega de ríos. Clima húmedo con 1000 a 2000 mm de lluvia, y 24ºC de temperatura media .Los árboles jóvenes pueden morir o dañarse a temperaturas de 0 a -1ºC y los árboles maduros si pueden soportar temperaturas bajas de hasta -4ºC por pocas horas con daños menores. Suelos con buen drenaje yricos en nutrientes. Muy tolerante a condiciones secas bien marcadas. Muy resistente al daño por huracanes. La germinación se inicia a los 16 días y se completa a los 48 días. Se obtiene el 75 % de germinación a los 28 días.
1.3 Recolección
En la estación lluviosa, el tronco del árbol se marca por la mañana con cortes de machete poco profundos y en zigzag, para que la savia mane por loscortes y se deposite en bolsitas colocadas a ese efecto; por la tarde, los chicleros recogen el kilogramo y medio (aproximadamente) de savia que ha brotado y lo transportan a plantas de procesamiento. La producción del látex varía de 2 a 10 Kg, aunque existen árboles capaces de producir más; la mayor producción se da durante los meses de lluvia (octubre a diciembre).
Manilkara zapota no se explotahasta que alcanza los 25 años, y, puesto que necesita cicatrizar la escarificación de los cortes antiguos, sólo puede drenarse cada árbol una vez cada dos o tres años. Asimismo, las posibilidades de explotación no son indefinidas. La demanda de chicle creció enormemente a lo largo del siglo pasado, lo que condujo a la utilización de otras especies parecidas Hoy en día se emplean preferentementeproductos a base de petróleo en lugar de resinas naturales.
1.4Industrialización
El proceso de fabricación es bastante sencillo, la savia se hierve y se filtra, se calienta a 115 grados, se vuelve a filtrar, se centrifuga y se filtra una vez más, para finalmente ser mezclada con los aromas y saborizantes necesarios para darle el resultado final. Después se enfría, se aplana, se corta y se empaca.1.4Sabores
Los Sabores están basados en una gama de seis sabores cultivados en Honduras que son los siguientes: Mandarina/Miel, Manzanilla, Sandia, Naranja, Manzana, Eucalipto, y Guayaba.
1.5 Empacado
La Presentación del producto será elaborado en dos presentaciones un empaque biodegradable de seis unidades y otros de doce unidades, en el envoltorio biodegradable y con la opción de sercomestible los chicles en el paquete de seis unidades tres estarán envueltos de color verde y con una semilla incrustara y de la misma manera estarán cuatro semillas en el paquete de doce,
B. Mercado
Según la encuesta permanente de hogares de propósitos múltiples (EPHPM) de mayo 2008, Honduras cuenta con una población de 7, 699,405 habitantes con 5.9 años de estudio promedio (AEP), delos cuales el 48.3% son hombres y el 51.7% mujeres, al ámbito urbano le corresponde el 45.5% y al rural 54.5%. La población urbana se distribuye de la siguiente manera: Distrito Central 966,239, San Pedro Sula 570,497 y resto urbano 1, 968,845. La población de 35 años y más es de 2, 188,220 personas de los cuales el 45.5% son hombres y el 54.5% mujeres, al área urbana le corresponden 1, 053,906 y...
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