Informacion

FACTORES BUENOS AIRES


Materia Prima:


Como ya anticipamos los datos que presentaremos son los que brinda el Registro Provincial de Tambos, en la actualidad contamos con 2.626 tambosregistrados. Si consideramos las variaciones propias del registro la fluctuación es baja, pero lo atribuimos a que los tamberos que cierran no se presentan a declararlo, generando una distorsión enel dato. Agregamos como comentario que se están instrumentando mecanismos para corregir este tema, uno de ellos es a través de este relevamiento, dado que se recolecto información de la Razón Socialde los tambos remitentes a las empresas y se intentara desarrollar una actividad similar de chequeo con la colaboración de los Municipios. Se realizo la comparación con los datos del SENASA y el valortotal para el 2009 es similar.

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Datos de producción primaria:
Los datos productivos son obtenidos de la muestra de empresasconstante, esta se lleva desde el año 2000, en ese momento se tomaron 36 empresas que representaban el 89 % del volumen total de leche. Este mecanismo se mantuvo hasta el año 2002 donde se relevo el total delitros de las empresas en un bimestre y se detectaron distorsiones en la muestra, dado que ya las 36 empresas no representaban este volumen.
En el año 2004 se realizo el mismo mecanismo y nuevamentese tuvo que reformular la muestra. A la fecha se relevan un número de 26 empresas que representan el 78,5 % de la leche producida. Las dificultades de recolección del total de los datos nos llevarona subdividir la muestra tomando un número menor de empresas y con ellas estimar el total, es así que mensualmente publicamos datos estimados de producción tomando un número de 8 empresas querepresentan el 65 % de la leche. Posteriormente corregimos con los datos del total de las 26 empresas y la diferencia arrojada nunca ha superado al 1%
desde el 2004 al 2009. Como sabemos la desaparición de...