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PRODUCCION U OPERACIONES
La producción, junto con la comercialización, dio origen a las primeras empresas. Lo que produce el ser humano primitivo era para elautoconsumo, pero cuando tuvo excedentes, el intercambio mediante el trueque, el origen de la profesión en administración se dio por la necesidad de formar expertos enproducción. Las empresas modernas requieren de una función o área que se encargue de la producción, o bien, de las operaciones de compra y logística de abastecimiento,para comercializar bienes o servicios, como es el caso de las cadenas de autoservicio.
El objetivo del área es el mantenimiento de dichos productos, para ello serequiere mantener la planta, la maquinaria y el equipo en óptimas condiciones, así como tener personal técnico y operativo del área capacitado y motivado. Lasempresas de servicios , el objetivo del área es producir los bienes intangibles con operaciones , conforme a los costos programados y la calidad ofrecida al cliente , detal forma que en coordinación con el área de comercialización se logre su satisfacción ; así mismo , el área de operaciones tiene por objetivo mantener el equipo , losalmacenes , etc.. En óptimas condiciones en coordinación con el área de recursos humanos, la cual tiene como fin mantener al personal capacitado y en desarrollocontinuo.
Los modelos teóricos tienen su origen en la manufactura, y después estos se adecuaron a las necesidades de las empresas de servicios; por lo tanto, no hayuna estructura perfecta a imitar, si no que se requiere adecuar.
Producción en las empresas manufactureras, en las empresas de servicio se le conoce como autoservicio