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Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica

Plantel Magdalena Contreras

``Proyecto lactobacilos´´


Modulo: identificación de la biodiversidad.




Grupo: 209



México D,F a 16 de abril de 2013
Los lactobasilos:
Se conoce por lactobacilos a unos microorganismos que encontramos en el sistema digestivo humano, entre los que precisamente destacan las especies bifidus,casei o acidophilus, entre otros.
Su tipo de célula:
Bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram positivas anaerobias. Por lo cual son procariotas.





http://www.los-Antecedentes-De-Los-Lactobacilos
http://www.natursan.net/que-son-los-lactobacilos/
http://www.Obtencion-De-Los-Lactobacilos




antecedentes :
Su nombre científico es Lactobacillus Casei Shirota ypuede sobrevivir en el tracto digestivo e inhibir el crecimiento de bacterias nocivas. Está probada su capacidad de fortalecer la salud intestinal y prevenir enfermedades.
Los lactobasilos en la industria alimentaria:
Los alimentos pro bióticos no son otro que alimentos comunes, excepto que dentro de ellos, contienen microorganismos vivos. Estos microorganismos tienen un poder antibiótico paracombatir ciertas dolencias como pueden ser las diarreas, alergias, gripes y hasta algunos tumores.
Lo primero que tenemos que aclarar es en qué consiste nuestra flora intestinal. La flora intestinal es un conjunto de microorganismos en su mayoría bacterias, algunas que resultan beneficiosas y otras que resultan dañinas para nuestro organismo.
Esta flora la tenemos desde nuestro nacimiento, pero alo largo de la vida es normal que sufra diversos cambios provocados por los distintos hábitos alimenticios, enfermedades, uso de antibióticos y medicinas, etc.
Las funciones de este conjunto de bacterias son variadas y entre ellas podemos mencionar las de fermentar los residuos de los alimentos, estimular y regular el sistema inmunitario y actuar como barrera frente a las bacterias dañinas paranuestro organismo.
Los alimentos pro bióticos, también llamados alimentos funcionales, contienen microorganismos que, ingeridos, proporcionan efectos beneficios a nuestro cuerpo. Los más comunes y conocidos son los que se incluyen en los productos lácteos, donde se añaden bacterias como los lactobacilos (lactobacillus), las bifidobacterias (bifidobacterium) y Streptococcus Termophillus entreotras. Esto es típico en las leches fermentadas, leches cultivadas, yogures con lactobacilus GG, cuajadas, quesos fermentados y otros casos muy publicitados.
OBJETIVOS DE LOS LACTOBACILOS EN LA ALIMENTACION.
Regular el funcionamiento intestinal: Los lactobacilos tienen la particularidad de adherirse sobre la pared intestinal impidiendo asi el asentamiento de bacterias dañinas.
La diarrea aparececomo consecuencia del aumento excesivo de bacterias perjudiciales y contra las que actúan los lactobacilos como protección.
Al mismo tiempo, los lactobacilos combaten el estreñimiento acelerando el tránsito intestinal.
Se ha observado que los lactobacilos mejorar los síntomas de alergias y asmas, y también ayudar beneficiosamente en las patologías dermatológicas como puede ser los eczemas.Prevenir la gripe: El lacto bacilo Casei (L.Casei) tiene un comprobado efecto preventivo sobre el virus de la gripe.
Refuerza el sistema inmunológico de personas que están expuestas a altos consumos calóricos, como atletas y ciertas áreas laborales. Lo observado es que ante la exigencia del esfuerzo físico, el sistema inmunológico se veía reducido. El consumo de alimentos con lactobacilos hademostrado aumentar la respuesta inmune de este espectro de gente.








OBJETIVO:
El objetivo es dar a conocer los alimentos que contienen los lactobasilos tambien saber para que nos sirven los ya mencionados y así aprovechar estos alimentos que los contienen.

DESCRIPCION:
Los lactobacilos tienen la particularidad de adherirse sobre la pared...