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GUÍA DE TRABAJOS PRÁCTICOS

HIGIENE Y MICROBIOLOGÍA
MICROBIOLOGÍA GENERAL
Y FARMACÉUTICA
2º CUATRIMESTRE
Departamento de Farmacia
Facultad de Ciencias Químicas
Universidad Nacional de Córdoba
Año 2011
Docentes: Prof. Dra. Inés Albesa
Prof. Dra. María Cecilia Becer
Dra. Ana Isabel BarnesDra. Paulina Laura Páez
Dra. Virginia Aiassa


PROGRAMA TEÓRICO

OBJETIVOS DE LA MATERIA

Introducir al alumno en el conocimiento de microbiología general, pa
comprensión de la biología de los microorganismos, su genética, mecanismo
agresión, principales infecciones y defensasdel huésped, desarrollando concepto
higiene y epidemiología. Estos conceptos serán aplicados para capacitar al fu
profesional en el control microbiológico de medicamentos y métodos de esteriliza
conocer las características de distintas vacunas y antibióticos, realizar estimació
potencia de antibióticos y determinar interacción entre los mismos. Iniciar la forma
del alumno en la producción defármacos de origen microbiano.

TEMAS TEORICOS
Tema 1. Distintos tipos de microorganismos. Características principale
bacterias, hongos, parásitos y virus. Célula eucariota y procariota. Métodos de est
Tinciones. Cultivos. Distintos medios de cultivo. Fases de crecimiento. Efect
temperatura, pH, atmósfera y potencial redox. Metabolismo microbiano. Proc
catabólicos y anabólicos principales.Respiración aeróbica y anaeróbica. Fotosín
Fermentación. Aplicación farmacéutica.

Tema 2. Genética microbiana. Bases moleculares. Mutación y adapta
fenotípica: su importancia en la elaboración de fármacos. Bacteriófagos. Plásm
Elementos transferibles. Recombinación genética: transformación, transducció
conjugación. Aplicación en farmacia de los métodos moleculares. Produ
medicinales ymanipulación genética. Limitaciones propias de los microorgani
para la aplicación de la recombinación genética en nuevos medicamentos.
Tema 3. Interacción microorganismo-huésped. Factores de virulencia d
microorganismos. Adhesión a elementos biomédicos y tejidos. Distintos tipo
toxinas: mecanismo de acción a nivel bioquímico y metabólico. Biofármacos dirig
contra toxinas. Producción de“biofilm” y enzimas de destrucción tisular. Sistemas
defensivos del huésped: humorales y celulares. Distinto comportamiento del sis
inmunológico frente a bacterias y otros microorganismos. Sistema de complem
frente a bacterias diferentes.

Tema 4. Interacciones entre microorganismos, importancia en la te
antimicrobiana. Asociaciones biológicas: comensalismo, mutualismo y parasiti
Flora normal ypatógena en distintas partes del cuerpo humano. Competencia
ambas. Tríada ecológica: agente infeccioso-huésped-medio ambiente. Higiene,
pública, prevención y profilaxis: rol del farmacéutico. Epidemiología. Prevale

incidencia, endemia, epidemia, pandemia, zoonosis. Enfermedad emergente. Port
Vector. Bioremediación.

Tema 5. Métodos de esterilización. Curva de muerte térmica. Tiempode m
térmica. Aplicación del coeficiente de temperatura. Determinación del grad
destrucción. Concepto de letalidad. Calor seco, húmedo, tyndalización y pasteuriza
cuándo se aplican en microbiología farmacéutica. Autoclaves: clásicos y nu
Ciclos de esterilización. Esterilización por filtración en la industria farmacéu
Filtración de aire y líquidos. Ventajas y desventajas de los métodos.Tema 6. Controles biológicos y químicos de la esterilización. Esterilización
radiaciones. Gases y vapores esterilizantes: ozono, óxido de etileno, peróxid
hidrógeno, peracético, formaldehído. Desinfectantes más usados en la actual
Conservadores de medicamentos. Mecanismos de acción. Nuevo conservador de o
biológico. Ventajas e inconvenientes de las combinaciones. Efecto del pH y tamañ...