Informatica

PLAN DE MARKETING
1. ANALISIS SITUACIÓN INTERNA
a. Filosofía empresarial:
VISIÓN
Convertirse en la primera opción gastronómica de la ciudad de Arequipa y ofrecer los más altos estándares de servicios a nuestros clientes tanto nacionales como extranjeros, con miras a una expansión.
MISION
Somos una empresa de servicios alimenticios, la cual ofrece a su clientela un variado menú engastronomía internacional-Española de calidad, en un espacio físico óptimo y con elevados niveles de atención personalizada, en un ambiente único en Arequipa.
b. Reseña histórica:
La taperia es un aperitivo de linaje real español, que fue degustado por el Rey Alfonso XIII quien en una visita oficial a la provincia de Cádiz y al pasar por el Ventorrillo del Chato (venta que aún hoy existe) se paró paradescansar un rato. El Rey pidió una copa de Jerez, pero en ese momento una corriente de aire entró en la Venta y, para que el vino no se llenara de arena de la playa el camarero tuvo la feliz idea de colocar una lonchita de jamón en el catavinos real. El Rey preguntó por qué ponían esa loncha de jamón sobre la copa, y el camarero disculpándose le dijo que colocó así la "tapa" para evitar que el vinose estropease con la arena. Al Rey le gustó la idea, se comió la tapa, se bebió el vino, y pidió que le sirvieran otro, pero con "otra tapa igual". Al ver esto, todos los miembros de la Corte que le acompañaban pidieron lo mismo.
El servicio “LA TAPEARÍA”:
La Tapearía, un restaurante acogedor que te ofrece una selección de las mejores tapas y platos de la gastronomía española.
La Tapearía vamucho más allá de unos simples pinchos, además disponen de un amplio abanico: vinos jóvenes, asequibles pero de calidad, vinos selectos, de autor u originales.
En La Tapearía también desarrollan otras muchas actividades gastronómicas como son las catas de vinos y quesos artesanos, cenas-cata para grupos y empresas e incluso catas en inglés de vinos españoles para extranjeros
La tapa, para quese pueda considerar como tal, tiene que tomarse entre las comidas principales y como alimento que permite al cuerpo aguantar hasta la comida o la cena.
El tapeo puede incluso, reemplazar el almuerzo o la cena si la cantidad y la variedad de tapas basta para satisfacer el apetito.
Pero sin duda el aspecto más singular del tapeo reside en su carácter colectivo, y en el hecho de que los comensalesasumen la verticalidad en este mini ágape al que se quiere dar, paradójicamente, una informalidad ritual.
La elegancia del tapeo, la estética del rito, reside en una especie de demostración de indiferencia hacia la mesa y la silla, y hacia la propia comida que, aunque delicada y sabrosa, se toma de pie y en proporciones mínimas, rechazándose para esta ocasión el verbo „comer" para utilizar elde „picar" que pertenece al mundo de los pájaros.
Las tapas son una parte muy característica de la culinaria española que parecía intransferible o inexportable a otras culturas, pero que se ha hecho popular en todo el mundo.
¡Como no! El tapeo sería sin duda alguna la mejor fórmula de “fast food" si no requiriera pausa y tiempo para practicar con española elegancia el arte de comer de pie.
c.Objetivos del negocio:
Objetivo General:
Crear una nueva opción gastronómica que satisfaga a nuestros consumidores potenciales, ofreciéndoles un servicio de calidad.
Objetivo Especifico:
Implantar en la ciudad de Arequipa la idea de negocio de comida española “La Tapearía”, que además de ofrecer una versatilidad y variedad en tapas y vinos, también brinda un ambiente único y exclusivo.
d.Organización
Razón social: Inversiones Gastronómicas del Sur S.R.L.
Razón Comercial: “La Tapearía”
Productos a ofrecer: La Tapearía va mucho más allá de unos simples pinchos, además disponen de un amplio abanico: vinos jóvenes, asequibles pero de calidad, vinos selectos, de autor u originales.
Organigrama:

Manual de funciones:
1. Gerente General:
FINALIDAD DEL CARGO
Organizar, dirigir...