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Páginas: 2 (278 palabras)
Publicado: 14 de agosto de 2014
Cómo iniciar una masa fermentada para preparar pan
La masa fermentada ha estado presente por miles de años como manera natural de leudar el pan.
La masa fermentada parapreparar pan puede durar años, siempre y cuando cuides bien de ella. Esta masa para preparar pan es una de las dos maneras para hacer que el pan leude, la otra es la levadura,y suele darle un sabor agrio más fuerte que es deseado para ciertos tipos de pan. Esta es la manera tradicional de preparar pan porque permite que la levadura leudenaturalmente. Es fácil crearla y mantenerla con varios ingredientes clave.
Necesitarás
1/4 de taza de harina blanca
1/4 de taza de agua
Frasco grandeServilleta de lino grande
Cuchara
1/2 taza de harina
1/4 de taza de agua
Instrucciones
Coloca la harina en el frasco y crea un pequeño pozo en el medio.
Vierte el agua en elpozo y mezcla lentamente los dos ingredientes.
Revuelve la masa por cinco minutos, hasta que quede bien incorporada.
Cubre el frasco con la tela y colócalo en un áreacalentita, como en la cocina cerca del horno, por dos o tres días. Debería emitir un olor agrio después de varios días.
Pela la corteza que se ha formado sobre la masa. Mezcla 1/2taza de harina y 1/4 de taza de agua con la masa original para "refrescarla".
Cubre la masa una vez más y déjala en un lugar calentito por otras 24 horas. Ya está lista paraser utilizada.
esta es la receta para hacer una masa base. la cual sirve para hacer crecer un pan.
el sustituto de la levadura en polvo.
si quieres mas recetasbusca mas aportaciones.
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