Informcion para trabajar la tematica del boniato.

El Boniato es una planta tropical o subtropical, que pertenece a la familia de las Convulvuláceas. Necesita de un clima cálido. Si hace demasiado frío le perjudica, se hielan. En América Latina esmás conocido por batata ocamote.
El Boniato
Propiedades / Salud
Variedades / Temporada del Boniato
Recetas de Boniatos
El Boniato contiene 70% de agua, poquísimas calorías, Hidratos de Carbono.El Boniato contiene:
Vitaminas: A ,C en menor cantidad B1, B2, B6.
Minerales: Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio, Hierro.
Otros: Beta-carotenos (anti-oxidantes), Acido ascórbico, A. nicotínico,Caroteno, Tianina, prótidos, Riboflavina, Glúcidos.
Beneficios y propiedades del boniato / batata: Recomendado para:
Anticancerígeno.
Asma.
Problemas digestivos.
Durante el embarazo: ayuda a la buenaformación feto.
Insuficiencia renal.
Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
Visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
Bajada de defensas.Problemas cardiovasculares y degenerativos.
Transito intestinal.
Crecimiento de los niños.
Mamás en la lactancia.
Artículos y enlaces de Interés:
Texas University-Vegetables
Oregon StateUniversity- Vegetables
Los Boniatos es un tubérculo que se consume en invierno y como ya hemos dicho va asociado a la Navidad, porque es en esa época donde más los consumimos.

Se clasifican en dos tiposlos depulpa o carne blanca o los depulpa o carne amarilla. Las variedades más conocidas son:
Californiana (rojos)
Jasper (rojos)
Violeta (rosas)
Georgia (anaranjado)
Eland (amarilla)
Centenial(rojo)
Blanca de Paris
Roja
Rosa de Málaga
Amarillo de Málaga
Waal (Guatemala)
Lisa de Tucumán
Batatillas de Nerja
Consejos para comprar boniatos: Al comprarlos, deben de estar firmes, nodeben doblarse fácilmente y su piel debe de estar lo más lisa y sin marcas. Como una patata.

Conservación: Pueden aguantar como máximo una semana en casa, en un lugar bien ventilado, sin luz directa...