Informe 1 Sinfotos

Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Facultad de Medicina Humana
Escuela Académico Profesional de Obstetricia







Asignatura: Biología Celular y Molecular
Código de la Asignatura:001202
Mesa de Trabajo: 4
Integrantes:
1. Rosa Adelina Carbajal Quito
2. Ornella Joanna Palacios López
3. Tracy Sofía Talavera Calderón
4. Ketty Alexandra Quispe Rubiños
5. Fabiola Alejos Yarasca
Profesorresponsable: Gladys M.Lopez Romero
























Reconocimiento de los compuestos químicos de la materia viva
1. Reconocimiento de carbohidratos

Carbohidratos:
Los carbohidratos son aldehídos o cetonas, o los compuestos que por hidrolisis dan lugar a esas moléculas. Su fórmula es Cx(H2O).Son un grupo heterogéneo de moléculas, tanto en su tamaño como en su composición.
Las monómeros(unidades básicas) de los carbohidratos son los monosacáridos.

Funciones:
a) Almacenes de energía (almidón, glucógeno)
b) Intermediarios metabólicos(glucosa, fructosa)
c) Elementos estructurales (paredes de bacterias, celulosa, exoesqueleto de artrópodos)

Clasificación:

a) Monosacáridos: azucares simples
Pentosas (cinco): ribosa y desoxirribosa
Hexosas (seis): glucosa o dextrosa, fructuosa,galactosa.

b) Disacáridos: Constituidos por dos monosacáridos unidos Sacarosa (azúcar de mesa):  glucosa + fructosa
Lactosa (azúcar de la leche): glucosa + galactosa
Maltosa:  glucosa + glucosa

c) Polisacáridos
Almidón: polisacárido de reserva de alimento  en los vegetales Glucógeno: polisacárido de reserva  en los animales.
Celulosa: forma parte de la pared celular vegetal.
Quitina: componente delexoesqueleto de los insectos, crustáceos y artrópodos formando parte de las paredes celulares de los hongos.

2. Determinación de azucares reductores

GLUCIDO
REACTIVO BENEDICT
GLUCOSA

La glucosa tiene electrones disponibles para donar, el cobre acepta estos electrones y se reduce, con lo cual se vuelve rojo ladrillo.
POSITIVO
FRUCTOSA
En un medio caliente la fructosa se tautomeriza a glucosa (quees capaz de reducir al ion cúprico). Se produce una coloración rojo ladrillo
POSITIVO

GALACTOSA
Se produjo un cambio de coloración de azul claro a rojo ladrillo evidenciando el proceso de reducción.
POSITIVO
MALTOSA
Se produjo un cambio de coloración de azul claro a rojo ladrillo evidenciando el proceso de reducción
POSITIVO
SACAROSA
No se produjo ningún cambio de coloración
NEGATIVO
LACTOSASe produjo un cambio de coloración de azul claro a rojo ladrillo evidenciando el proceso de reducción
POSITIVO
ALMIDON
No se produjo ningún cambio de coloración
NEGATIVO

Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en su molécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevado acaboentre ellos y el sulfato de cobre. Las soluciones de esta sal tienen color azul. Tras la reacción con el glúcido reductor se forma oxido de cobre de color rojo.De este modo, el cambio de color indica que se ha producido la citada reacción y que, por lo tanto, el glúcido presente es reductor.
Reactivo de Benedict:

Identifica azucares reductores (aquellos que tienen su OH libre del C anomérico) comola lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el cobre ion positivo 2 que tiene color azul a cobre ion positivo 1, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.
El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehídodel azúcar (CHO) a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso (Cu2O).

3. Hidrolisis de la Sacarosa

Sacarosa:

Disacárido, también llamado, es la unión de la glucosa y la fructosa, mediante un enlace glucosídico.Se encuentra la savia y jugos de los vegetales, y sus frutos. Es la azúcar común, no posee un poder reductor (no tiene...