INFORME 1 UNIVERSIDAD

SEPARACIÓN DE SUSTANCIAS A PARTIR DE SUS PROPIEDADES FÍSICAS PUNTO DE EBULLICIÓN, SOLUBILIDAD Y POLARIDAD

Ethel López1, Johana Sanabria1, Laura Vargas1
1Ingeniería Ambiental y Sanitaria, Universidad de La Salle Química Orgánica. Grupo 15


RESUMEN (0.5/5): Debe describir en un párrafo (250 palabras) en pasado y de forma resumida el contenido del documento. El cual se compone de unaintroducción donde se resalta la importancia del tema, seguido por el objetivo general de la práctica, la metodología que se utilizo para llegar al objetivo, los principales resultados y la conclusión principal a la que se llego.

PALABRAS CLAVES:

INTRODUCCIÓN: (500 palabras)

Las sustancias tienen diferentes propiedades físicas y químicas, que la caracterizan permitiendo su identificación entre lasdemás.



En esta práctica se busca separar las sustancias específicas contenidas en el vino y el repollo a partir de sus propiedades físicas de punto de ebullición, solubilidad y polaridad, empleando metodologías como la destilación simple basada en el punto de ebullición, extracción por soxhlet, reflujo y microondas, basadas en la solubilidad y polaridad y separación de cromatografía en capa fina basaen la polaridad de las sustancias; identificando los diferentes fenómenos dados a lo largo de la experimentación.

METODOLOGÍA

RESULTADOS

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Tabla 1. Resultados del volumen, temperatura de ebullición, grado de alcohol y %V/V de cada una de las fracciones obtenidas del vino



FRACCIÓN


Volumen (ml)
Temperatura (°C) de ebullición corregida a 760 atm
Densidadcorregida
a 25°C (g/cm3)


Grado
Alcohol


%V/V
Licor
150

1.22
----

Fracción 1
14
93.6
1.125
----
9.3
Fracción 2
16
95.6
1.156
----
10.6
Fracción 3
15
98.2
1.17
----
10

----No se pudo determinar porque el grado de alcohol del vino usado es menor a 10 grados, medida pequeña para el instrumento de medición.
Temperatura del laboratorio 22°C


Tabla 2. Resultados de pH del solvente y color en cadamétodo de extracción a partir del repollo.
Grupo
Método
Solvente
pH (solvente)
Color*
1
Reflujo
Etanol
7
Azul
2
Reflujo
Etanol acidulado
3
Rojo Violeta
3
Reflujo
Etanol básico
9
Verde Azulado
4
Soxhlet
Etanol acidulado
2
Rojo Violeta - Violeta
6
Microondas
Etanol acidulado
3
Rojo intenso - Rojo Violeta
7
Microondas
Etanol básico
9
Verde Azulado
* Los colores se definieron de acuerdo a la tabla 4.Tabla3. Resultados de factor de retención (Rf) en el repollo por medio de reveladores de cámara de UV y yodo, en medio ácido, neutro y básico en los sistemas de elución Cloroformo: Etanol 95:5, Eter: Acetato de etilo 7:3, Hexano: Acetato de etilo 85:15

Sistema de elución
Rf por medio deUV
Rf por medio de Yodo

ácido
ácido
neutro
Básico

Cloroformo: Etanol 95:5

0,28
0,175
0,47
0,15

0,88
0,450,975
0,17

----
0,77
----
0,78

----
0,95
----
__
Eter: Acetato de etilo 7:3

0,09
0,94
0,11
0,28

0,48
----
----
----
Hexano: Acetato de etilo 85:15

0,26
0,20
----
----

----
0,79
----
----

----
0,91
----
----


Figura1. Cromatografía en capa fina

Hexano: Acetato de etilo Éter: Acetato de etilo 7:3 Cloroformo: Etanol 95:5


DISCUSIÓN (2/5)

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Separación de vino pormedio de destilación simple

El vino es una mezcla muy compleja; contiene agua, etanol, que son los componentes volátiles, y azúcares, ácidos orgánicos, pigmentos (que le dan color) que son los no volátiles, [9]. Al realizar una destilación simple del vino, se separan el agua y el etanol fundamentados en la ebullición.

Teniendo en cuenta la densidad y el punto de ebullición en la tabla 1, sepuede decir que las fracciones 1, 2, 3 no se separaron completamente, es decir, que no se extrajo un compuesto específico, ya que la densidad encontrada no corresponde a la densidad del etanol 0,783 g/cm3, ni tampoco con la del agua 0,99 g/cm3, que eran los compuestos esperados, lo que se obtuvo fue azeótropos que es una mezcla de compuestos químicos diferentes en estado líquido, los cuales...