Informe 1
Páginas: 4 (756 palabras)
Publicado: 29 de julio de 2015
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
“DETERMINACION DE PH COMPORTAMINETO ÁCIDO BASE”
Autores: Jesús Fermín. C.I 26.212.051.
Rosalba plaza. C.I 12.795.174
Cesar Mata. C.I. 1.385.879
María Rodríguez. C.I. 24.287.026
Asesor:Erika Picón.
Maturín, 17 de Julio del 2015.
INTRODUCCIÓN
La acidez de una sustancia es el grado en el que es ácida, el concepto complementario es la basicidad, la escala más común paracuantificar la acidez o la basicidad es el pH, que sólo es aplicable para disolución acuosa. Sin embargo, fuera de disoluciones acuosas también es posible determinar y cuantificar la acidez de diferentessustancias se puede comparar, por ejemplo, la acidez de los gases dióxido de carbono (CO2, ácido), trióxido de azufre (SO3, ácido más fuerte) y dinitrógeno (N2, neutro). Asimismo, en amoníaco líquido elsodio metálico será más básico que el magnesio o el aluminio.
En alimentos el grado de acidez indica el contenido en ácidos libres. Se determina mediante una valoración (volumetría) con un reactivobásico. El resultado se expresa como el porcentaje (%) del ácido predominante en el material. Ej.: En aceites es el % en ácido oleico, en zumo de frutas es el % en ácido cítrico, en leche es el % enácido láctico, etc.
Materiales y reactivos
Pipeta 5 y 10 ml
Pro-pipeta
Tubos de ensayo
Gradilla
Probeta 25 ml
Baso de precipitado 250 ml
Soporte universal
Piseta
Embudo
Soporte para embudoÁcido clorhídrico
Fenolftaleína
Azul de bromotimol
Rojo de metilo
Repollo morado
Procedimiento
Una vez enumerado los 6 tubos de ensayos limpios y secos se añadió 20ml de Ácido clorhídrico(HCI) o, 1 M en el tubo de ensayo N 1, se tomó con la pipeta 5ML de solución de ácido del tubo de ensayo N 1 y se agregó al tubo de ensayo N 2, se le agrego con un cilindro graduado 20 ML de...
“SANTIAGO MARIÑO”
“DETERMINACION DE PH COMPORTAMINETO ÁCIDO BASE”
Autores: Jesús Fermín. C.I 26.212.051.
Rosalba plaza. C.I 12.795.174
Cesar Mata. C.I. 1.385.879
María Rodríguez. C.I. 24.287.026
Asesor:Erika Picón.
Maturín, 17 de Julio del 2015.
INTRODUCCIÓN
La acidez de una sustancia es el grado en el que es ácida, el concepto complementario es la basicidad, la escala más común paracuantificar la acidez o la basicidad es el pH, que sólo es aplicable para disolución acuosa. Sin embargo, fuera de disoluciones acuosas también es posible determinar y cuantificar la acidez de diferentessustancias se puede comparar, por ejemplo, la acidez de los gases dióxido de carbono (CO2, ácido), trióxido de azufre (SO3, ácido más fuerte) y dinitrógeno (N2, neutro). Asimismo, en amoníaco líquido elsodio metálico será más básico que el magnesio o el aluminio.
En alimentos el grado de acidez indica el contenido en ácidos libres. Se determina mediante una valoración (volumetría) con un reactivobásico. El resultado se expresa como el porcentaje (%) del ácido predominante en el material. Ej.: En aceites es el % en ácido oleico, en zumo de frutas es el % en ácido cítrico, en leche es el % enácido láctico, etc.
Materiales y reactivos
Pipeta 5 y 10 ml
Pro-pipeta
Tubos de ensayo
Gradilla
Probeta 25 ml
Baso de precipitado 250 ml
Soporte universal
Piseta
Embudo
Soporte para embudoÁcido clorhídrico
Fenolftaleína
Azul de bromotimol
Rojo de metilo
Repollo morado
Procedimiento
Una vez enumerado los 6 tubos de ensayos limpios y secos se añadió 20ml de Ácido clorhídrico(HCI) o, 1 M en el tubo de ensayo N 1, se tomó con la pipeta 5ML de solución de ácido del tubo de ensayo N 1 y se agregó al tubo de ensayo N 2, se le agrego con un cilindro graduado 20 ML de...
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