Informe 2 Evaluación de Proyectos Yogur Artesanal

Universidad Tu00e9cnica Federico Santa María
Departamento de Industrias
Evaluación de Proyectos 1-2013
Informe n°2

Alumnos:
Javiera Klug · José Morgado · Daniela Muñoz · Sebastián Osorio
José Sáez · Mª José Tornquist
Profesora: Johana Moya A.
Martes 14 de Mayo de 2013

Yogurt Artesanal Gourmet

1. Índice
1.1. General
Índice................................................................................................................. 2

1.

1.1. General ............................................................................................................... 2
1.2 Tablas .................................................................................................................. 3
1.3 Gráficos............................................................................................................... 3
1.4 Ilustraciones ......................................................................................................... 3
2.

Introducción ........................................................................................................ 4

3.

Resumen Ejecutivo.............................................................................................. 6

4.

Conclusiones y Recomendaciones......................................................................... 7
4.1. Conclusión General ............................................................................................. 7
4.2. Conclusiones por punto: ....................................................................................... 8

5.Estudio de mercado ........................................................................................... 10
5.1. Definición del Producto ..................................................................................... 10
5.2. Mercado Objetivo .............................................................................................. 11
5.3. Análisis de Demanda......................................................................................... 12
5.3.1.

Demanda Pasada ............................................................................................... 12

5.3.2.

Demanda Actual................................................................................................ 16

5.3.3.

Demanda Futura................................................................................................ 18

5.4. Análisis de Oferta .............................................................................................. 19
5.5 Análisis de Sistema de Comercialización............................................................. 38
5.5.1.

Marketing Estratégico........................................................................................ 38

5.5.2.

Marketing Operativo .......................................................................................... 50

5.5.3.

Proyección de precios ........................................................................................ 55

5.5.4.

Tabla resumen de egresos del análisis de comercialización ................................... 56

6.

EstudioTécnico................................................................................................. 57
6.1. Análisis del Tamaño del Proyecto ....................................................................... 57
6.2. Localización del Proyecto .................................................................................. 57
6.2.1.

Orientación de laLocalización............................................................................ 57

6.2.2.

Macrolocalización ............................................................................................. 57
2

Yogurt Artesanal Gourmet
6.2.3.

Microlocalización .............................................................................................. 58

6.2.4.

Otros factores que inciden en la localización de...