Informe 2
































1._ INTRODUCCION:
En los organismos vivos se están produciendo continuamente acidos organicos que son productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas y otras moléculas biológicamente activas. Mantener el pH en los fluidos intra y extracelulares en fundamental puesto que ello incluye en la actividad biológica de las proteínas, enzimas,hormonas, la distribución de iones a través de membranas, ectc. La manera en que podemos regular el pH dentro de los limites compatibles con la vida son:
los tampones fisiológicos

La eliminación de ácidos y de base por compensación respiratorios.















2.- OBJETIVOS:

Graficar la curva de valoración del ácido acético 0.1N vs NaOH 0.1N.

Identificar el punto semi-valoracion y máximacapacidad tampón.

Conocer que es un tampón, como funciona y porque las proteínas sanguíneas son amortiguadores.

Describir las principales sustancias amortiguadoras del organismo humano.



































3.- Marco Teórico:
Un aspecto fundamental en la fisiología de todos los organismos es la homeostasis o capacidad para mantener una situación de equilibrio dinámico favorable. En estefenómeno tiene gran importancia los sistemas amortiguadores que equilibran la presencia de sustancias ácidas y básicas para mantener el pH dentro de los límites fisiológicos. Los objetivos de la presente práctica son el conocimiento de conceptos elementales (ácido, base, pH, pK, amortiguador, etc.) así como entender la base química del funcionamiento de los tampones fisiológicos.
En los organismosvivos se están produciendo continuamente ácidos orgánicos que son productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas y otras moléculas biológicamente activas. Mantener el pH en los fluidos intra y extracelulares es fundamental puesto que ello influye en la actividad biológica de las proteínas, enzimas, hormonas, la distribución de iones a través de membranas, etc… La manera enque podemos regular el pH dentro de los límites compatibles con la vida son:

1) los tampones fisiológicos.

2) la eliminación de ácidos y bases por compensación respiratoria y renal.

3) El pH de los medios biológicos es una constante fundamental para elmantenimiento de los procesos vitales. La acción enzimática y las transformaciones químicas de las células se realizan dentro de unos estrictosmárgenes de pH. En humanos los valores extremos compatibles con la vida y con el mantenimiento de funciones vitales oscilan entre +, y -, siendo el estrecho margen de -,*/ a -,0/ el de normalidad. También en el trabajo de laboratorio, es imprescindible el mantenimiento de un pH para la realización de muchas reacciones químicas biológicas. Los sistemas encargados de evitar grandes variaciones delvalor de pH son los denominados amortiguadores, buffer, o tampones. 5on por lo general soluciones de ácidos débiles y de susbases conjugadas o de bases debiles y sus ácidos conjugados. los amortiguadores resisten tanto a la adición de ácidos como de bases.
Los tampones fisiológicos son la primera línea de defensa frente a los cambios de pH de los líquidos corporales, entre los que destacan: eltampón fosfato, el tampón bicarbonato y el tampón hemoglobina.






4.- Procedimiento experimental
Beaker N°
Acido acético 0.1 N (ml)
NaOH 0.1N(ml)
Agua Destilada
pH
1
10
0
10

2
10
1
9

3
10
2
8

4
10
3
7

5
10
4
6

6
10
5
5

7
10
6
4

8
10
7
3

9
10
8
2

10
10
9
1

11
10
10
0














5.- Desarrollo experimental6.- Conclusiones :
El pH es una medida utilizada por la química para evaluar la acidez o alcalinidad de una sustancia por lo general en su estado líquido (también se puede utilizar para gases) el pH mide la concentración de iones de hidrógeno de una sustancia, a pesar de que hay muchas definiciones al respecto. Como cualquier medida, el pH posee una escala propia que...