Informe 3 fisiologia 1 2

FACTORES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO MICROBIANO
Efecto de la temperatura, el pH y la concentración de solutos sobre el crecimiento microbiano

Mariana Montoya Bustamante, Katherine Ricardo Olmos, Erika Castaño Builes, Sindy Fernandez*
*Estudiantes de microbiología industrial y ambiental, Universidad de Antioquia

OBJETIVOS

1. Utilizar el método de densidad óptica para evaluar el crecimientomicrobiano en cultivos líquidos que han sido sometidos a diferentes temperaturas, pH y concentraciones de sal.
2. Realizar curvas de crecimiento que me relacionen la absorbancia respecto a las variaciones de temperatura, pH y concentración.

INTRODUCCION

Para obtener el crecimiento óptimo de los microorganismos, no sólo son indispensables los requerimientos nutricionales, sino otros factoresambientales tanto físicos como químicos. Un agente físico es una condición física o propiedad física que causa un cambio. La humedad, la temperatura, la presión osmótica, el pH, las radiaciones y los filtros son ejemplos de agentes físicos. El crecimiento de los microorganismos se modifica al cambiar los factores ambientales. El conocimiento de los factores ambientales nos permite explicar la distribuciónde los organismos en la naturaleza. [1]

Los microorganismos tienen una temperatura óptima para su crecimiento, a la cual presentan su mayor desarrollo. Igualmente presentan una temperatura máxima, por arriba de la cual no crecen y una temperatura mínima, por debajo de la cual tampoco se reproducen. A medida que la temperatura se aleja del máximo u óptimo la tasa de crecimiento decrece. [2]Igualmente, los microorganismos presentan pH óptimos, máximos y mínimos de crecimiento, por debajo de los cuales no se desarrollan, aunque pueden quedar viables. Las bacterias suelen crecer mejor en condiciones cercanas a la neutralidad (pH de 6-7). A medida que el pH disminuye, la resistencia al calor de los microorganismos se reduce y, si el pH es suficientemente bajo, puede causar la coagulación delas proteínas celulares inactivando los microbios presentes. [2]

RESULTADOS CRUDOS

E. Coli 28°C
TIEMPO
Tiempo en horas
Absorbancia a 600 nm


pH:7 0,1%NaCl
pH:7 1%NaCl
pH:7 5%NaCl
pH:5 0,1%NaCl
pH:5 1%NaCl
pH:5 5%NaCl
8:10
0
0,032
0,043
0,022
0,027
0,041
0,029
9:05
0,9167
0,089
0,129
0,045
0,103
0,098
0,046
10:05
1,9167
0,156
0,260
0,032
0,105
0,168
0,044
11:00
2,833
0,446
0,580
0,043
0,2210,360
0,061
12:10
4
0,873
0,968
0,077
0,463
0,758
0,070
1:40
5,5
*0,233
*0,309
0,121
0,756
*0,266
0,073
*Dilución 1:5
2:40
6,5
*0,284
*0,332
0,203
*0,234
*0,318
0,077


E. Coli 35°C
TIEMPO
Tiempo en horas
Absorbancia a 600 nm


pH:7 0,1%NaCl
pH:7 1%NaCl
pH:7 5%NaCl
pH:5 0,1%NaCl
pH:5 1%NaCl
pH:5 5%NaCl
8:15
0,083
0,064
0,076
0,032
0,041
0,062
0,036
9:10
1
0,293
0,472
0,085
0,151
0,231
0,097
10:162,1
0,573
0,814
0,097
0,434
0,633
0,067
11:10
3
0,863
*0,233
0,170
0,645
0,862
0,059
*Dilución 1:5
12:25
4,25
*0,252
*0,314
0,385
0,948
*0,271
0,073

1:50
5,667
*0,309
*0,330
0,619
*0,241
*0,306
0,062

2:50
6,667
*0,307
*0,371
*0,728
*0,290
*0,345
0,065


S. Cerevisiae 28°C
TIEMPO
Tiempo en horas
Absorbancia a 540 nm


pH:7 0,1%NaCl
pH:7 1%NaCl
pH:7 5%NaCl
pH:5 0,1%NaCl
pH:5 1%NaCl
pH:5 5%NaCl
8:150,083
0,210
0,204
0,163
0,200
0,198
0,170
9:10
1
0,245
0,275
0,174
0,244
0,247
0,192
10:16
2,1
0,325
0,348
0,183
0,377
0,344
0,210
11:10
3
0,469
0,455
0,161
0,485
0,373
0,214
12:25
4,25
0,706
0,646
0,207
0,710
0,596
0,220
1:50
5,667
▪0,682
▪0,330
0,228
▪0,712
0,831
0,241
▪Dilución 1:2
2:50
6,667
*0,467
*0,291
0,219
*0,494
*0,348
0,247
*Dilución 1:5

S. Cerevisiae 35°C
TIEMPO
Tiempo en horasAbsorbancia a 540 nm


pH:7 0,1%NaCl
pH:7 1%NaCl
pH:7 5%NaCl
pH:5 0,1%NaCl
pH:5 1%NaCl
pH:5 5%NaCl
8:15
0,083
0,203
0,195
0,140
0,280
0,229
0,167
9:10
1
0,308
0,310
0,168
0,418
0,343
0,249
10:16
2,1
0,488
0,411
0,181
0,687
0,510
0,221
11:10
3
0,721
0,629
0,182
0,951
0,729
0,247
12:25
4,25
▪0,711
0,945
0,198
▪0,971
▪0,625
0,239
▪Dilución 1:2
1:50
5,667
*0,740
*0,953
0,202
*0,839
*0,707
0,240
*Dilución...