informe 5

RECONOCIENDO LAS ENZIMAS
RECOGNIZING ENZYMES
INTEGRANTES
ANDREA LUCIA GÓMEZ KERGUELEN, LUIS PADILLA RODRIGUEZ, FRAY LUIS BATISTA; ESTUDIANTES DE PRIMER SEMESTRE, UNIVERSIDAD DEL MAGDALENA, PROGRAMA DE INGENIERIA PESQUERA, FACULTAD DE INGENIERIA, andreakerguelen98@gmail.comRESUMEN
El día sábado 3 de octubre desarrollamos el quinto laboratorio sobre “la actividad enzimática” el cual fue muyenriquecedor puesto que aprendimos la acción de la invertasa, las propiedades que tiene el hígado al momento de ser fusionado con diferentes químicos. El desarrollo de esta actividad fue grupal, un estudiante por grupo realizo el experimento de la invertasa mientras que los demás compañeros hacían el experimento con el hígado y sus diferentes químicos. Los reactivos que utilizamos para esteexperimento son solución de almidón, solución de lugol, solución de peróxidos de hidrogeno al 6%, agua destilada, agua en bolsa, hielo, cloruro férrico (en cristales). Ácido acético, Hidróxido de sodio o amoniaco, anticoagulante 8citrato de sodio), Benedict, MnO2. El objetivo de este fue reconocer las propiedades a nivel general de las enzimas en tejidos vegetales y animales.
Palabras claves:Sustrato, enzimas, tejidos, tubos de ensayo.
SUMMARY
On Saturday October 3rd fifth laboratory developed the "enzyme activity" which was very enriching since we learned the action of invertase, the properties that have the liver at the time it merged with different chemicals. The development of this activity was group, a student group performed the experiment invertase while other colleagues were theliver and experiment with different chemicals. The reagents used for this experiment are starch solution, Lugol solution, hydrogen peroxide solution 6%, distilled water, water bag, ice, ferric chloride (crystals). Acetic acid, sodium hydroxide or ammonia, sodium 8citrato anticoagulant), Benedict, MnO2. The objective of this was to recognize the general level properties of enzymes in plant andanimal tissues.
INTRODUCCIÓN
El protoplasma celular contiene un millar, o más, de proteínas, unas de las cuales lleva acabo uno de los muchos cambios químicos que se requieren para el mantenimiento de la vida. Estas proteínas, denominadas enzimas, son catalizadores. Los catalizadores, tanto orgánicos como inorgánicos, aumenta la velocidad de una reacción, apareciendo inalterados al final de la misma.Las enzimas aceleran las reacciones químicas en los sistemas biológicos de modo q puedan efectuarse a temperaturas relativamente bajas. En muchos casos, las enzimas parecen iniciar las reacciones. Esto puede deberse al hecho de que la reacción química procede a una velocidad demasiado lenta para ser medida ante la adición de la enzima.
Características de las enzimas:
La mayoría de las enzimasesta constituidas por más de 100 aminoácidos, los cuales confieren a una molécula una masa mayor de 10 kDa y un diámetro de 25 A.
Disminuyen la energía de activación, facilitando el inicio de una reacción; es decir, son catalizadores que pueden ser definidos, de acuerdo con oswald, como agentes que afectan la velocidad de una reacción química sin participar como reactantes y sin aparecer en losproductos finales de la reacción.
Se requieren en cantidades mínimas.
Alta especificidad. Una enzima generalmente cataliza una sola reacción, aunque en algunos casos, pocos frecuentes, es capaz de actuar sobre varias reacciones íntimamente relacionadas.
Pueden ser regulables(alostericas)
Son sensibles de ser inhibidas al disminuir o abolir su actividad por medio de diversas sustancias.Modifican la estructura química del sustrato, según el tipo de reacción q catalicen
Las enzimas no alteran el equilibrio de las reacciones; por ejemplo, la interconvercion de A en B alcanza un equilibrio en el que existe un porcentaje de A (90) y un porcentaje de B(10).
Pueden ser capaces de intercambiar diferentes formas de energía. Asi por ejemplo, durante la fotosíntesis de la energía luminosa es...