informe 7 organica

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PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ÁCIDOS Y DERIVADOS
López Saldarriaga Andrés Felipe- Hurtado Aguilar Martin Eduardo- Cortes Múnera Edwin Andrés
Universidad De Antioquia.
Facultad de Ingeniería
Ingeniería de Materiales
Lab. De Química orgánica________________________________________________________________________________


Objetivos

Reconocer un ácido carboxílico, al reaccionar con bicarbonato de sodio.
Determinar la solubilidad en agua y soluciones básicas de los ácidos carboxílicos.
Realizar reacciones con éteres, amidas e hidrolisis con sales.
Preparar jabón con grasa por medio de una hidrolisis básica.
Sintetizar ésteres derivados de ácido acético.



Introducción
















Observaciones, datos yresultados

1. CARACTERIZACIÓN DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
Tubo1:
Tubo2:
Tubo3:

2. FORMACIÓN DE SALES

Tubo1:
Tubo2:

3. HIDRÓLISIS DE SALES

Tubo1:
Tubo2:

4. ESTERIFICACIÓN

Tubo1:
Tubo2:
Tubo3:

5. HIDRÓLISIS BÁSICA DE ÉSTERES


6. HIDRÓLISIS BÁSICA DE UNA AMIDA

Tubo1:

7. HIDRÓLISIS ÁCIDA DE UNA AMIDA

Tubo1:










No
Reacción
Observaciones





1



CO2 (g) + H2O

CO2 (g) + H2O

CO2 (g) +H2O

Se detectó desprendimiento de gases en todos los tubos, lo que comprobaba la presencia del grupo carbonilo del ácido carboxílico y un mayor desprendimiento de burbujas en tubo que contenía vinagre.



2

+ H2O No reacciona

+ NaOH + H2O

El ácido benzoico no diluyó en el agua por el efecto resonante del anillo bencénico presente en laestructura. En cambio junto con el hidróxido de sodio sufre una reacción de neutralización y forma una sal soluble en agua.




3


2H 2 O(l)  H 3 O + (ac) + OH - (ac)




CH3COOH + H2O <-------à CH3COO- + H3O+


La disociación del agua en el equilibrio se rige bajo la primera reacción. Cuando se solubiliza el acetato de sodio en agua el carácter ácido de la misma produce un equilibrio que se basa enla segunda reacción.









4










Se da la formación de esteres al reaccionar los alcoholes con un ácido carboxílico en medio acido. Su evidencia es por generar un olor característico que va a depender del tipo de alcohol. La segunda reacción produce un éster con un olor parecido al vinagre, la primera reacción produce un éster con un olor muy agradable, un olor a frutas, y la tercerareacción produce un éster con un olor a plátano.




5






Se da la formación de espuma al agregarle 1 mL de agua al sólido formado y agitar, resultando positiva la reacción de saponificación




6




Desprendimiento de gases de olores desagradables evidenciando la formación del amoniaco. Además hubo un cambio en el papel indicador



7




El pH de comportamiento ácido evidenciando la formacióndel ácido carboxílico.






ANÁLISIS DE RESULTADOS

Los ácidos carboxílicos son sustancias que contienen el grupo carboxilo unido a un grupo alquilo (R) o a un grupo arilo (Ar). Si se reemplaza el grupo hidroxilo, se obtiene los derivados de ácido, que en su orden de reactividad son: Haluro de ácido, anhídrido, éster, ácido carboxílico, amida, sal. En la identificación de ácidos carboxílicos,la reacción más útil es la que se presenta con NaHCO3 ya que el desprendimiento de CO2 (g), el cual es característico de los ácidos, sirve como prueba visual y así diferenciarlos de cualquier otro grupo funcional. Los ácidos carboxílicos forman fácilmente sales por medio de la reacción de neutralización ácido-base. Cuando la base es fuerte, la reacción se da fácilmente; por esto, cuando serealizó la formación de sales con el ácido benzoico y NaOH se presenta solubilidad ya que hay formación de una sal y agua. En cambio, en presencia de una base débil, la reacción difícilmente se da y por esto se presenta insolubilidad cuando se mezclan ácido benzoico y agua.

La insolubilidad en agua del ácido benzoico se explica en base a la gran cantidad de carbonos que tiene en comparación con el...