INFORME ACADEMICO DE LOS ESPARRAGOS Final

163195-7048500
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL
DE
NEGOCIOS INTERNACIONALES
INFORME ACADÉMICO
“EL ESPÁRRAGO COMO PRODUCTO DE EXPORTACIÓN”
AUTORES:
Ponce Padilla, Greysi Geraldine
Rivera, Angel
Salas Rivera, Nicoli Fiorela
2015
INDICE
INTRODUCCIÓN
DESARROLLO
1. EL ESPÁRRAGO
1.1 Descripción del producto1.2 Origen
1.3 Variedades
2. EL ESPÁRRAGO EN EL PERÚ: Producción
2.1 Cultivo del Espárrago
2.2 Principales zonas productoras del espárrago
3. LA EXPORTACIÓN DEL ESPÁRRAGO
3.1 Perú primer exportador mundial
3.2 Principales destinos de las exportaciones del espárrago peruano3.2.1 Estados Unidos
3.2.2 Unión Europea
4. VIAS DE TRANSPORTE PARA LA EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGOS
4.1 Transporte Aéreo
4.2 Transporte Marítimo
4.3 Transporte Terrestre
5. PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA LA SALUD
III. CONCLUSIONES
IV.REFERENCIAS
V. ANEXOS10346902947670Capítulo I
00Capítulo I

INTRODUCCION
El presente trabajo tiene por objetivo informar sobre el espárrago peruano e influir en la población peruana al consumismo de esta hortaliza que por su alto valor nutritivo es un producto muy adecuado para la integración en una dieta balanceada, del mismo modo reconocer que somos el país que más lo exporta, y es una excelente oportunidad de generar así unincremento para su comercio.
Para lograr este propósito, la investigación académica se ha dividido en 5 partes. En la primera parte, podemos conocer la definición del esparrago como una planta de alto valor nutricional. En la segunda parte, se informa sobre el proceso de la hortaliza desde el cultivo hasta el envasado. En la tercera parte, se lleva a cabo la exportación de esta hortaliza. En lacuarta parte, las vías de acceso para transportar y en la quinta parte, se concluye brindando los múltiples beneficios para el consumo de este producto.

Capítulo II

II.DESARROLLO

1. EL ESPÁRRAGO
1.1 Descripción del Producto:
Es un producto natural de textura carnosa y firme, con un aroma intenso con un sabor ligeramente dulce que requiere una mayor exposición a la luz solar paraobtener un color verdoso. Es considerado un alimento gourmet por su consumo exclusivo y dietético. Su alto contenido de fibras facilita el proceso de la digestión.
Las presentaciones en las cuales se comercializa son: fresco, procesado (conserva o congelado), o merma.

1.2 Origen
El espárrago es nativo del Mediterráneo. Su origen se sitúa cerca de los ríos Tigris y Éufrates.Egipcios y griegos ya los consumían y los utilizaban como ofrenda para sus dioses. Sin embargo, fue en la época romana cuando su consumo se hizo popular, por sus excelentes cualidades organolépticas y sus propiedades terapéuticas. Los romanos introdujeron el espárrago en España, pero con el declive del imperio romano el consumo de este vegetal descendió de manera notable. Hacia el año 1.300 losespárragos volvieron a adquirir popularidad gracias a sus supuestas cualidades medicinales. Pero fue en el siglo XVIII cuando resurgieron con fuerza y pasaron a constituir uno de los alimentos preferidos por la burguesía. Hasta finales del XIX, el espárrago que se consumía era el verde, pero en ese momento comenzó a imponerse su cultivo bajo tierra, lo que dio lugar a la aparición de la variedadblanca. 
1.3 Variedades
a. Espárrago blanco: 
Crece bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrolla la clorofila, pigmento responsable del color verde de los vegetales. Dentro de este grupo, destacan: la "Argentevil", variedad gruesa y firme, y "Darbonne", que son espárragos gruesos de alta productividad. 
Se comercialliza principalmente procesado....