INFORME ACIDO CITRICO

INFORME DE LABORATORIO



DETERMINACIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO EN LOS JUGOS








INGENIERA AURA MARCELA RIVEROS NIÑO









JENIFFER ORTIZ
DIANA NUÑEZ
JUAN CARLOS MUÑOZJORGE ORTIZ
LUIS MARTINEZ










CENTRO INDUSTRIAL DE DESARROLLO TECNOLOGICO
QUIMICA APLICADA A LA INDUSTRIA (575465)
BARRANCABERMEJA
2014





OBJETIVO:


Determinar elporcentaje de ácido cítrico en algunos jugos de frutas.


MATERIALES Y REACTIVOS:

1 bureta NaOH 0.1 N valorada
1 pinzas para bureta
Fenolftaleína al 0.1 %
1 probeta
4 jugos de: piña, toronja, limóny naranja
1 pipeta graduada
4 matraces Erlenmeyer

































INTRODUCCIÓN:

En este experimento buscamos conocer el ácido cítrico de cadajugo mediante el método de titulación.





PARTE EXPERIMENTAL:

Se agregaron 5 ml de los siguientes jugos piña, limón, naranja y toronja cada uno en un Erlenmeyer, se le agregaron 15 ml de H2Odestilada a cada jugo y 3 gotas de fenolftaleína respectivamente y se tituló con Hidróxido de Sodio (NaOH) las respectivas muestras de jugo.

CÁLCULOS Y RESULTADOS:


Jugo de Piña
Jugo de LimónJugo de Naranja
Jugo de Toronja
Primera titulación
2.5 ml
62.1 ml
11.5 ml
8.8 ml
Segunda titulación
2.3 ml
56.5 ml
11.4 ml
8.3 ml
Tercera titulación
1.9 ml
55.3 ml
10.8 ml
7.3 mlPromedio de NaOH gastado
2.3 ml
57.9 ml
11.2 ml
8.1 ml





JUGO DE PIÑA:

Acidez = 

Peso molecular del ácido cítrico= 192 g/mol

C6 = 12 x 6 = 72
H8 = 1 x 8 = 8
O7 = 16 x 7= 112Peso eq. Ácido cítrico: 192/8 = 24

Acidez=

0,276 g



JUGO DE LIMÓN:

Acidez = 

Peso molecular del ácido cítrico= 192 g/mol

C6 = 12 x 6 = 72
H8 = 1 x 8 = 8
O7 = 16 x 7=112

Peso eq. Ácido cítrico: 192/8 = 24

Acidez=

6,948 g











JUGO DE NARANJA:

Acidez = 

Peso molecular del ácido cítrico= 192 g/mol

C6 = 12 x 6 = 72
H8 = 1...