Informe Bioca Aplicada

como componente mayor y responsable de más de la mitad del peso de un adulto sano, laproporción de el agua debe ser mantenida dentro de límites normales por medio demecanismos que ajusten continuamente las ganancias y las pérdidas.
Los seres vivos ingresan y egresan agua y solutos continuamente. En períodos cortos de tiempo losingresos o ganancias pueden exceder a los egresos o pérdidas, peroen períodos de tiempo mayores,debe existir un equilibrio entre las ganancias y las pérdidas hídricas.
INGRESOS O GANANCIAS DE AGUA
La ganancia de agua el el organismo se deriva de dos tipos de fuentes:
•
La exógena, está constituída por la suma de: a) el contenido de agua de los alimentos y b) el aguaconsumida en forma líquida. La cantidad que ingresa por vía exógena es la más importante.Estádeterminada en gran medida por factores culturales. El contenido del agua en los alimentos nolíquidos puede variar considerablemente, pero una dieta promedio de un adulto, aporta cerca de800 a 1000 ml / día. El volumen de agua consumido como líquido presenta variaciones mayores yestá determinados por factores tales como las condiciones ambientales, el trabajo físico y loshábitos individuales.
•La endógena, es el agua que se produce durante la oxidación de los alimentos y corresponde a300 o 400 ml / día: 1 g de carbohidratos proporciona 0.55 ml de agua, 1 g de proteína proporciona0.41 mL y 1 g de grasa libera 1.07 mL. Por ejemplo, la oxidación de 1 mol glucosa (180 g), genera6 moles de agua (108 ml) :C
La ganancia total de agua del adulto en 24 horas
, en un clima templado, con unaactividad físicamedia, fluctúa entre 1.500 a 3.500 ml / día (Cuadro No. 1).
EGRESOS O PÉRDIDAS DE AGUA
Las pérdidas de agua del organismos se producen por cuatro vías:
a.
La piel 
, por dos mecanismos diferentes: pasivo y activob.
Los pulmones, porque el aire que se espira sale húmedoc.
El tubo digestivo, normalmente una pequeña cantidad de agua se elimina haciendo parte delas heces o materiasfecalesd.
El riñón, es el órgano encargado de regular y ajustar los egresos de agua de acuerdo con losingresos y los egresos por otras vías, de manera que el volumen que ingresa en un periodo de24 horas, debe ser igual al volumen que egresa en el mismo tiempo.
5.1 Balance nitrogenado: Se refiere al balance de proteínas, porque la mayor parte del N corporal está en los aminoácidos que componenlas proteínas. Es muy importante entender que un adulto sano no acumula proteínas de tal manera que si las ingiere en cantidades mayores a sus necesidades, aumentará su excreción de N ureico en la orina. Por la misma razón, si las ingiere en menor cantidad que sus requerimientos, estará en Balance Nitrogenado (BN) negativo que está traduciendo un deterioro en su composición corporal por disminuciónde su masa magra. El BN en un día se puede medir evaluando la ingesta de proteínas (6,25 g de proteínas equivale a 1 g de N) y las pérdidas urinarias como N ureico (NUU)o N total (NTU):
BN = Nin - (NUU + 4) ó
BN = Nin - (NTU + 2)
Así entonces, algunas condiciones clínicas frecuentes que son causas de desnutrición son:
Anorexia (falta de apetito), derivada de trastornos psiquiátricos(depresión, Anorexia Nervosa) o de enfermedades crónicas infecciosas o neoplásicas
Enfermedades neurológicas que impidan una alimentación normal (AVE)
Patologías gastrointestinales que pueden producir obstrucciones (neoplasias) o síntomas digestivos (diarreas crónicas, enf inflamatorias intestinales), malabsorción o enteropatías perdedoras de proteínas
Sindromes hipercatabólicos graves que seacompañan de hipermetabolismo, pero especialmente de balances N negativos producidos por el S. de Respuesta Inflamatoria Sistémica (quemaduras extensas, politraumatizados, infecciones severas)
Las proteínas constituyen un grupo numeroso de compuestos nitrogenados naturales. Comprenden, con ADN, ARN, polisacáridos y lípidos, cinco clases de complejas biomoléculas que se encuentran en las células y en...