INFORME BIOLOG A 1

UNIVERSIDAD NACIONAL
FEDERICO VILLARREAL
FACULTAD DE MEDICINA HUMANA



Tema: Informe de laboratorio

Curso: Biología molecular y celular

Docente: César Ortiz Rojas

Integrantes: ATALAYA MEJIA MARIVI HILARY
BENITES PALACIOS JULISSA MARJORIE
BUSTAMANTE BLAS ROBERTH IVANNOV
CAVERO AGUIRRE CARLA ELIZABETHCHURA MATOS ERIKA MANUELA
CONTRERAS ARMAS GIANELLA
CORNEJO JAMES ERIK JOEL


RESUMEN

Teniendo gran importancia entre los seres vivos, se procede a reconocer, reaccionar y degradar los carbohidratos. Desarrollando así una serie de experimentos que ayudarán a explicar diversas curiosidades, conociendo también otras sustancias que ayudan en elproceso (lugol y reactivo de Benedict).

















INTRODUCCIÓN

Nuestra dieta básica desde el inicio del día está compuesta siempre con una cantidad, aunque sea mínima, de carbohidratos que se irá transformando en energía.
Los carbohidratos son importantes moléculas energéticas compuestas por C, H, O generalmente, incluyendo algunas excepciones que presentan N y/o S. Esto permite observar queexisten diferencias entre los mismos, añadiendo a esto que de por sí hay una clasificación de acuerdo al tamaño y a su estructura molecular.
Debido a lo mencionado y en la necesidad de reconocer con qué tipo de carbohidrato se trabaja, recurrimos al uso de otras sustancias, como es el caso del lugol (sustancia yodada capaz de generar interacciones físicas). Para esto se usan métodosexperimentales con los cuales se sacan conclusiones y se descartan posibilidades.
Al igual que existen sustancias que solo reconocen ciertos carbohidratos, también encontramos aquellas que desencadenan reacciones, sean desenvolviéndose como agente reductor o como agente oxidante, llevando así un intercambio de electrones gracias a las cadenas abiertas presente en determinados carbohidratos.
Ahora bien, no solose pueden reconocer o hacer reaccionar carbohidratos (REDOX), también habrá aquellos que logren fragmentarlos de cadenas largas a otras más cortas, a lo que llamamos reacciones catalíticas, gracias a la cual habrá una degradación importante para el inicio de la digestión humana (también la de otros animales).
Reuniendo los procesos mencionados, es como se logra inducir la importancia de loscarbohidratos, usándolos en otros campos de la ciencia.
Se presentará a continuación una serie de pasos a seguir para la demostración de esto, y así proseguir con el entendimiento de las mismas.

RESULTADOS
Experimento 1: el almidón dio positivo.
Experimento 2: la glucosa dio positivo.
Experimento 3: No obtuvimos una variación significativa en el color de las muestras.

CONCLUCIONES
Experimento 1: Elalmidón está compuesto por cadenas largas de polisacáridos.
Experimento 2: La glucosa es el agente reductor.
Experimento 3: Esta reacción depende del sustrato de la enzima, de su concentración y del tiempo en el cual actúa.

DISCUCIÓN
Experimento 1: Al verter tres gotas de lugol a los distintos frascos se desencadena la reacción del polisacárido debido a que el lugol contiene yodo y esteinteractúa con la amilosa (componente del almidón) cuya cadena presenta enlaces 1,4; sería difícil que cadenas como la amilopectina interactúe con el lugol ya que esta presenta muchos enlaces alfa 1,6 (ramificados). Eso nos permite distinguir hablando macromolecularmente por medio de la coloración la diferencia de la acción y la no reacción del lugol, y el contenido con respecto a los demás frascos.Experimento 2: La glucosa es un monosacárido reductor el cual posee un grupo carbonilo libre en su estructura, este reacciona al verter el reactivo de Benedict que contiene oxido cúprico que pasara a ser oxido cuproso (es por eso que se tiñe de un color rojo ladrillo). Por otra parte los disacáridos pueden o no reaccionar, esto depende de la disposición molecular con la que se encuentre. En este...