Informe Biomoleculas

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BÁSICAS

LABORATORIO DE BIOLOGIA I

PRÁCTICA No. 2

IDENTIFICACIÒN DE BIOMOLÈCULAS


INDICE

1. INTRODUCCION
Glúcidos
Proteínas
Lípidos
Vitaminas

2. Exposición
3. Conclusiones
4. Bibliografía
5. Anexos

RESUMEN

En el desarrollo de la practica de laboratorio se logra identificar la presencia de biomoleculas en los alimentos.Mediante el sistema de prueba y error se logra observar que cada tipo de alimento reaccionara con un reactivo diferente lográndose calificar como una fuente de; proteínas, lípidos o carbohidratos.

INTRODUCCIÒN
Dentro de las características de los seres vivos encontramos la organización y complejidad de su estructura, lo que les permite cumplir con diferentes procesos metabólicos para fijar oliberar energía necesaria para la vida. El metabolismo es la suma de todas las reacciones químicas necesarias para satisfacer las necesidades primarias. En el metabolismo se encuentran los procesos del anabolismo (formación de sustancias) y el catabolismo (degradación de sustancias). Las sustancias involucradas en estos procesos son comúnmente conocidas como biomoléculas.
Las biomoléculas son lasmoléculas constituyentes de los seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, representando alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células.
Estas se clasifican en biomolèculas inorgánicas y orgánicas
Biomoléculas inorgánicas: Son biomoléculas no formadas por los seres vivos, pero imprescindibles para ellos, comoel agua, la biomolécula más abundante, los gases (oxígeno, etc.) y las sales inorgánicas: aniones como fosfato (HPO4−), bicarbonato (HCO3−) y cationes como el amonio (NH4+).
Biomoléculas orgánicas o principios inmediatos: Son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura con base en carbono. Están constituidas, principalmente, por carbono, hidrógeno y oxígeno, y confrecuencia también están presentes nitrógeno, fósforo y azufre; a veces se incorporan otros elementos pero en mucha menor proporción.
Las biomoléculas orgánicas pueden agruparse en cuatro grandes tipos:
Glúcidos
Los glúcidos (impropiamente llamados hidratos de carbono o carbohidratos) son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está alprincipio de una de las rutas metabólicas productoras de energía más antigua, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados. Muchos organismos, especialmente los de estirpe vegetal (algas, plantas) almacenan sus reservas en forma de almidón. Algunos glúcidos forman importantes estructuras esqueléticas, como la celulosa, constituyente de la paredcelular vegetal, o la quitina, que forma la cutícula de los artrópodos.

Lípidos
Los lípidos saponificables cumplen dos funciones primordiales para las células; por una parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipídica); por otra, los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales. Los lípidos insaponificables, como los isoprenoides y losesteroides, desempeñan funciones reguladoras (colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas).
Proteínas
Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad. Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células; muchas hormonas,reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños; los receptores de las células, a los cuales se fijan moléculas capaces de desencadenar una respuesta determinada; la actina y la miosina, responsables finales del acortamiento del músculo durante la...