informe cafe geo 1

El mercado mundial de café tiene segmentos claramente diferenciados: convencional, especiales, y lo que mas se destacan son el orgánico, de comercio justo y gourmet. En el primero se transan cerca del 75% de la producción mundial y en el resto 25% restante.
Mercado convencional: el café es catalogado como un “comodities”, su precio es determinado en dos grandes mercados: en la Bolsa de NuevaYork y en la de Londres.
Mercado de cafés especiales: es un producto diferenciado. Los precios se determinan tomando como referencia el precio de Bolsa.
Cafés orgánico: Su producción se basa en normas específicas de producción, elaboración y manejo, que promueven la sostenibilidad social, económica y ecológica.
Cafés del comercio justo: El comercio justo tiene como objetivo que pequeñosproductores marginados de café puedan mejorar sus condiciones de vida consiguiendo precios más equitativos y estables mediante el fomento de mejores condiciones comerciales. Los consumidores compran un producto con la garantía de que un alto porcentaje del precio al por menor irá a los pequeños productores y que el sobreprecio será utilizado en la mejora de las condiciones sociales, medioambientales o dela calidad. Para acceder a éste segmento los productores deben de estar organizados y cumplir con ciertas normas.
¿Porqué el café es uno de los mejores productos con los que hacer un comercio justo?
Porque es el segundo producto legal de mayor comercialización en el mundo, superado únicamente por el petróleo. Este se plantea como una alternativa al sistema de comercio convencional. Para podermejorar el acceso al mercado de los productores más desfavorecidos y cambiar las reglas del comercio internacional que fomentan la pobreza y la desigualdad.
En el caso del café, la diferencia más evidente entre el sistema de comercio justo y el convencional es el precio que los productores reciben por su producción. Los agricultores de comercio justo siempre reciben un precio por su café que, comomínimo les permita una vida digna. Este precio mínimo intenta garantizar que los productores puedan cubrir sus costos de producción y actúa como una red de seguridad en los momentos en que los precios en el mercado mundial sean inferiores a un nivel sostenible. Por otro lado, cuando el precio de mercado es superior al mínimo de comercio justo, el comprador debe pagar el precio más alto. Sin estemecanismo, los agricultores están protegidos de caídas en los precios de mercado.
Tambien los agricultores de comercio justo pueden acceder a microcréditos gracias al fondo que poseen las organizaciones del comercio justo.
Se calcula que los pequeños productores que venden a las cooperativas de comercio justo reciben el 12% del precio final del producto, mientras que en el comercio convencional elproductor recibe solamente un 5% de su valor final.
Cafés gourmet: Son de calidad superior, aromatizados, de origen único y en mezclas. Se estima que representan el 15% del mercado mundial. Las primas que se pagan van del 20% sobre el precio de Bolsa hasta 16 veces éste precio. Son exigentes en la verificación de la autenticidad del producto, por ello demandan información sobre su proceso deproducción, características de la zona de origen, variedad, clima, tecnología de producción y procesamiento. Los precios se determinan tomando como referencia el precio de Bolsa.
Diferencias entre el Comercio internacional tradicional y el Comercio Justo:
El comercio internacional es la causa principal de desigualdad y pobreza en el mundo.
Produccion destinada unica y exclusivamente hacia laexportacion.
imposicion de habitos de consumo irracionales
Las multinacionales controlan el mercado mundial en un 70%
Por 1e que reciben como ayuda al desarrollo estan perdiendo 2e consecuencia de las redes injustas del comercio internacional
EL comercio internacional permite una mayor movilidad de los factores de producción entre países, dejando como consecuencia las siguientes ventajas:
- Cada país se...