Informe CBF de Alimentos Agosto 2015

Costo calórico
de la canasta
básica familiar
de alimentos
en agosto 2015
Ministerio de Economía
y Finanzas
Dirección de Análisis
Económico y Social
Octubre 2015
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.
Notas aclaratorias
La canasta básica familiar de alimentos, según la definición internacional del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá
(INCAP), consiste en un conjunto de productos básicos que conforman la dieta usualde la población, en cantidades suficientes para
cubrir adecuadamente, por lo menos las necesidades energéticas de todo individuo representativo o promedio. Procura reflejar los
gustos y preferencias alimenticios de los hogares.
En la conformación de las estructuras de las canastas de este informe se utilizó información de la Encuesta de Ingresos y Gastos de
2007-2008 y el Censo de Población yVivienda de 2010 del Instituto Nacional de Estadística y Censo (INEC) de la Contraloría General
de la República.
Para efectos de la lectura, el resto del país comprende las principales áreas urbanas de los distritos de Colón, La Chorrera, Arraiján,
Penonomé, Aguadulce, Chitré, Las Tablas, Santiago, David y Changuinola.
La metodología utilizada es la recomendada por el Instituto de Nutrición deCentroamérica y Panamá (INCAP) y en la conformación de
las canastas participó personal técnico de diversas instituciones del gobierno.
Para establecer los requerimientos calóricos mínimos se tomaron en cuenta las necesidades energéticas de la población, por sexo,
edad, hábitos de consumo y actividades económicas. En la selección de los alimentos, se utilizaron los tres criterios propuestos en elINCAP: universalidad, aporte energético y participación porcentual en el gasto, y las proporciones recomendadas de: proteínas (1015%), grasas (10-30%), carbohidratos (55-75%) y azúcares (menos del 10%) recomendados por Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura y la Organización Mundial de la Salud.
La canasta básica de alimentos de los distritos de Panamá y SanMiguelito considera una ingesta promedio mínima de 2,338.6
calorías por persona al día y la del resto del país 2,326.8.
Los hogares de Panamá y San Miguelito están constituidos en promedio por 3.5 personas por hogar y los del resto del país, por 3.6.
Un total de 59 alimentos integran la canasta en los distritos de Panamá y San Miguelito y 50 la del resto del país, distribuidos en 10
grupos dealimentos: Cereales, Carnes, Grasas, Azúcares, Lácteos, Misceláneos, Vegetales y Verduras, Leguminosas, Frutas y
Huevos.
Los productos a los que se da seguimiento tienen especificaciones fijas y el cálculo del costo calórico no refleja los cambios de
comportamiento del consumidor por efecto de sustituciones.
Salvo que se exprese lo contrario, las comparaciones de este reporte son con respecto al mesanterior.
Debido al redondeo del computador, la suma o variación puede no coincidir con la cifra impresa.
Signos convencionales que se emplean con mayor frecuencia en la publicación:
.

Para separar decimales.

,

Para la separación de millares, millones, etcétera.

..

Dato no aplicable al grupo o categoría.

…

Información no disponible.

-

Cantidad nula o cero.

0.0
0.00

Cuando la cantidades menor a la mitad de la unidad o fracción decimal adoptada
para la expresión del dato.

B/.

Balboa.

USD

Dólar de Estados Unidos (United Stated Dollar).

c.u.

Cada uno.

Kg

Kilogramo.

Gr

Gramo.

Lt

Litro.

mm

Litros/m2.

2

.Ministerio de Economía y Finanzas

Dulcidio De La Guardia
Ministro

Iván Zarak Arias

Eyda Varela de Chinchilla

Viceministro de Economía

Viceministra deFinanzas

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.

4

Dirección de Análisis Económico y Social

Costo calórico de las canastas básicas familiares de alimentos
en agosto de 2015
Por:
Tanya Patricia Almario Torres
Tatiana Lombardo Barrios

Octubre de 2015
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Contenido
Canastas básicas familiares de alimentos .............................................................................................

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Panamá y San Miguelito...