informe cientifico

CAMBIOS QUIMICOS EN LOS ALIMENTOS
En algunas ocaciones nos preguntamos... ¿Por què la fruta o la verdura se oxidan tan pronto?¿Còmo podemos evitar esto? Para saber la respuesta a estas preguntas serealizò un experimento con el objetivo de saber la descomposicion de los alimentos y el comportamiento de estos ante diversas situaciones.
Los materiales utilizados para comprobar y responder lasrespuestas fueron las siguientes:
1 manzana partida en 4 trozon iguales
4 vasos de plastico o vidrio con las letras A B C D en la parte de ent¡frente
1/2 vaso de jugo de naranja
1/2 vaso de aguacorriente
1/2 vaso de vinagre blanco


El procedimiento para comprobar o desaprobar que la fruta y la verdura se oxida fuè vaciar el jugo de naranja en un vaso de plastico o de vidrio con laletra A, vertir el agua en el vaso con la letra B y poner el vinagre en el vaso con la letra C; por consiguiente poner 1/4 de manzana en el vaso con la letra A, 1/4 de manzana en el vaso con la letraB, 1/4 de manzana en el vaso con la letra C y 1/4 en el vaso con la letra D (aunque este este vacio); al terminar de colocar los trozos de manzana en cada uno de los vasos mencionados anteriormentese esperò 30 minutos.


Posteriormente ya transcurrido el tiempo se revisan las manzanas y el resultado fuè que por la reaccion quimica que hay entre la fruta (en este caso la manzana) y eloxigeno, al hacer contacto se convierte en oxido. El oxigeno del ambiente se combina con el hierro de la manzana y forma oxido de hierro. La oxidación es el proceso mediante el cual los átomostraspasan electrones a otro átomo o molécula es por eso que la cascara la protege del contacto con el aire, luego de ser pelada al tener contacto con el aire el oxigeno hace que se oxide y se empiece adescomponer. Esto se puede evitar metiendo la fruta en agua o en jugo de naranja, ya que estos son algunos tipos de concervadores pues la función de los conservadores es prevenir el crecimiento...