Informe Coyuntura Actual Jcm
Páginas: 6 (1487 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2012
Análisis de la cadena de Jugo Concentrado de Manzana
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Introducción
La industria nacional de jugo concentrado de manzana está integrada fundamentalmente por PyMEs. La producción se incrementó más del 50% en los últimos 20 años, como consecuencia de la sostenida demanda internacional y de las políticas específicas para empresasradicadas en la Patagonia.Tradicionalmente, el 95% de la producción se destina al mercado externo, con preponderancia, a EE.UU. En 1998, disminuyeron las colocaciones argentinas, como consecuencia de la aparición de China como exportador, que provocó la caída de los precios internacionales. Se estima que en los próximos años, el incremento de la oferta mundial implicará mayores exigencias para nuestropaís en cuanto a calidad.
El Producto
Se obtiene por concentración del jugo de distintas variedades de manzana. Existen dos tipos de jugos concentrados de manzana: clarificado (70º-71º Brix) que se emplea en la industria de jugos y como edulcorante para gaseosas, y con pulpa (60º Brix) para jugos y néctares. La industria emplea 6,7 Kg de manzana para obtener 1 Kg de jugo concentrado.
El MercadoMundial
En el período 1993/1998, la producción mundial de jugo concentrado de manzana, aumentó 13%, con tendencia creciente. En 1998, la producción de jugo concentrado de manzana alcanzó las 700 mil Ton. Para su elaboración se destinó más del 10% de la producción mundial de manzana. EE.UU. y Polonia son los principales productores. Cada uno de ellos aporta el 20% del mercado. Argentina producealrededor del 10 %, compartiendo el tercer lugar con Alemania. Las exportaciones mundiales alcanzan a 580 mil Ton, correspondiendo el 33% a Polonia y Alemania. Argentina coloca alrededor del 10% del volumen mundial y ocupa el tercer lugar. China, principal productor mundial de manzana, constituye un importante exportador de jugo concentrado; colocando cerca de 22 mil Ton. en el mercadonorteamericano, logrando cubrir el 12% de la demanda, con un producto de inferior calidad al exportado por Argentina. En el período 1996-1998, China incrementó 850% sus envíos a EE.UU., provocando una caída del 30% en el precio FOB con respecto al promedio de los últimos 4 años. A mediados de 1999, la Asociación de Productores de Manzana de EE.UU., presentó una querella antidumping contra China.
Direcciónde Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/inicio.htm alimento@sagyp.mecon.gov.ar
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La Producción Nacional
En 1998, la producción nacional de jugo concentrado de manzana alcanzó las 68 mil Ton.
El volumen elaborado disminuyó el 10% con respecto al año anterior, como consecuencia de la caída de los precios internacionales El valor de laproducción, en 1998, se estimó en 64 millones de pesos.
La producción es estacional, elaborándose un mayor volumen en el período enero-mayo. Más del 40% de la producción nacional de manzana -que promedia los 1,3 millones de toneladas- se destina a industria. El 80% del total de fruta para industria, se emplea en la fabricación de jugo concentrado. La materia prima industrial no presenta lacalidad requerida para el mercado de fruta fresca.
Las Exportaciones
Tradicionalmente, el 95 % de la producción nacional se exporta, con salida por el Puerto de San Antonio Este. El volumen exportado se incrementó el 22% en el quinquenio 1993-1997, en tanto que la producción aumentó el 17% En 1998, las colocaciones argentinas alcanzaron un volumen de 55 mil toneladas, sólo el 80% de la producción,quedando el remanente en stock. El ingreso de divisas fue de 50 millones de dólares, apenas la mitad del valor histórico. La presencia de China en el mercado internacional determinó que la Argentina colocara su producto a U$S 912/ Ton, el 28% menos que el año anterior. Como consecuencia, muchos exportadores decidieron retener mercadería. La comercialización se realiza a granel, en tambores de...
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación
Introducción
La industria nacional de jugo concentrado de manzana está integrada fundamentalmente por PyMEs. La producción se incrementó más del 50% en los últimos 20 años, como consecuencia de la sostenida demanda internacional y de las políticas específicas para empresasradicadas en la Patagonia.Tradicionalmente, el 95% de la producción se destina al mercado externo, con preponderancia, a EE.UU. En 1998, disminuyeron las colocaciones argentinas, como consecuencia de la aparición de China como exportador, que provocó la caída de los precios internacionales. Se estima que en los próximos años, el incremento de la oferta mundial implicará mayores exigencias para nuestropaís en cuanto a calidad.
El Producto
Se obtiene por concentración del jugo de distintas variedades de manzana. Existen dos tipos de jugos concentrados de manzana: clarificado (70º-71º Brix) que se emplea en la industria de jugos y como edulcorante para gaseosas, y con pulpa (60º Brix) para jugos y néctares. La industria emplea 6,7 Kg de manzana para obtener 1 Kg de jugo concentrado.
El MercadoMundial
En el período 1993/1998, la producción mundial de jugo concentrado de manzana, aumentó 13%, con tendencia creciente. En 1998, la producción de jugo concentrado de manzana alcanzó las 700 mil Ton. Para su elaboración se destinó más del 10% de la producción mundial de manzana. EE.UU. y Polonia son los principales productores. Cada uno de ellos aporta el 20% del mercado. Argentina producealrededor del 10 %, compartiendo el tercer lugar con Alemania. Las exportaciones mundiales alcanzan a 580 mil Ton, correspondiendo el 33% a Polonia y Alemania. Argentina coloca alrededor del 10% del volumen mundial y ocupa el tercer lugar. China, principal productor mundial de manzana, constituye un importante exportador de jugo concentrado; colocando cerca de 22 mil Ton. en el mercadonorteamericano, logrando cubrir el 12% de la demanda, con un producto de inferior calidad al exportado por Argentina. En el período 1996-1998, China incrementó 850% sus envíos a EE.UU., provocando una caída del 30% en el precio FOB con respecto al promedio de los últimos 4 años. A mediados de 1999, la Asociación de Productores de Manzana de EE.UU., presentó una querella antidumping contra China.
Direcciónde Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A. http://www.sagpya.mecon.gov.ar/alimentos/inicio.htm alimento@sagyp.mecon.gov.ar
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La Producción Nacional
En 1998, la producción nacional de jugo concentrado de manzana alcanzó las 68 mil Ton.
El volumen elaborado disminuyó el 10% con respecto al año anterior, como consecuencia de la caída de los precios internacionales El valor de laproducción, en 1998, se estimó en 64 millones de pesos.
La producción es estacional, elaborándose un mayor volumen en el período enero-mayo. Más del 40% de la producción nacional de manzana -que promedia los 1,3 millones de toneladas- se destina a industria. El 80% del total de fruta para industria, se emplea en la fabricación de jugo concentrado. La materia prima industrial no presenta lacalidad requerida para el mercado de fruta fresca.
Las Exportaciones
Tradicionalmente, el 95 % de la producción nacional se exporta, con salida por el Puerto de San Antonio Este. El volumen exportado se incrementó el 22% en el quinquenio 1993-1997, en tanto que la producción aumentó el 17% En 1998, las colocaciones argentinas alcanzaron un volumen de 55 mil toneladas, sólo el 80% de la producción,quedando el remanente en stock. El ingreso de divisas fue de 50 millones de dólares, apenas la mitad del valor histórico. La presencia de China en el mercado internacional determinó que la Argentina colocara su producto a U$S 912/ Ton, el 28% menos que el año anterior. Como consecuencia, muchos exportadores decidieron retener mercadería. La comercialización se realiza a granel, en tambores de...
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