Informe Dante









Gastronomía de Latino América






Nombre: Dante Cuyul
Profesor: Rafael Chaparro
Fecha: 09/07/2015

Introducción
La gastronomía revela la estrecha relación de ésta misma con la evolución del hombre en su proceso de civilización.
Y así se ve identificado en los distintos países de Latino América, en donde cada uno de estos, tiene una estrecha relación entre su historia y sugastronomía, ya que son absolutamente mestizas.














Gastronomía en Latino América
Sudamérica tiene una gastronomía propia nacida de su tradición y sus orígenes culturales. Su cocina no es más que el resultado de la historia de sus pueblos: una fusión de elementos étnicos, culturales y sociales que hacen de su estilo gastronómico una mezcla de sabores, productos, recetas y estilos.
Cada pueblo poseesus propias características culinarias. Unas provenientes de la era precolombina y otras traídas por los conquistadores, los colonizadores, los emigrantes. Cocina de una tierra que fascina, donde sus elementos comunes no uniforman las propuestas de sus mesas tan celebradas.
Latinoamérica donde los ingredientes de sus platillos salen lógicamente de esas materias primas, de esas produccionesnaturales de cada lugar. Así encontramos la gastronomía que se explaya en el uso de los mariscos del Pacífico y del Atlántico, las carnes de las grandes pampas y llanuras, las frutas y hortalizas de los ricos campos de labranza, la exuberancia de y riqueza de las tierras tropicales.
Si tomamos algún producto al azar, digamos el plátano o la patata (Papa) hay que verlos protagonizando maravillasgastronómicas en los fogones de Perú, Ecuador, Colombia y Venezuela.
Si pensamos en las carnes de res, los argentinos y uruguayos se llevan los mayores lauros, y allí les siguen los colombianos, los venezolanos y los brasileños con sus famosas churrascarías.
También en México el maíz y los frijoles son elevados en grandes creaciones gastronómicas y los colombianos, sobre todo esas “Bandeja Paisas” tantípicas de las zonas cafeteras de Colombia muestran posibilidades supremas de deleitar con frijoles rojos, carne de res molida, arroz, huevo frito, chorizo, la típica arepita, el chicharrón de cerdo y esas deliciosas tajadas de plátano maduro…
Una gastronomía de esas que levantan aplausos y admiración por su variedad y calidad es la peruana. El Perú es si se quiere ser justo, el paíslatinoamericano de mejor, más variada y elaborada gastronomía. Sale esta tierra inca de la línea de países dependientes de la cultura del maíz y los frijoles, o de la carne como plato repetido, para brindarle al mundo una carta de posibilidades que les ubica entre los grandes de la gastronomía mundial.



Tierra Picante: Gran parte de la esencia que marca la estrecha relación entre la comida mexicana y lasculturas que poblaron el territorio del país está presente en las preparaciones actuales. Es por eso que los antojitos de México son una de las tantas delicias que nadie puede rehusar. También los platos elaborados a base de sopas, carnes y pescados, todos tan variados como las regiones de un gran país, donde abundan además los postres, que provienen en su mayoría de las cocinas conventuales delvirreinato; los dulces, de origen artesanal, reflejo del sentimiento popular; los panes, de caprichosas formas y graciosos nombres; y las bebidas como el tequila, mezcal, pulque, cerveza, aguas frescas de las más diversas frutas tropicales, atole, champurrado y el mágico chocolate.

Sabor con historia: Dueña de recetas únicas, debido a las influencias indígenas, africanas y portuguesas, lagastronomía brasileña es una de las más ricas y variadas del mundo. Sus preparaciones son más bien regionalistas, ya que la gran extensión de este país propone una completa oferta culinaria con más de un plato típico. Un claro ejemplo es la feijoada, un plato típico originario de la zona de Río de Janeiro, cuya base son los porotos negros -también puede llevar arroz- cocidos con una gran variedad de...