Informe De Aminoacidos

CARACTERIZACION Y PROPIEDADES DE LOS AMINOACIDOS


Characterization and properties of amino acidos

Ronald N. Nastar C1

1Universidad de la Amazonia,Laboratorio de Bioquimica # 2. Grupo de laboratorio # 5




Resumen

NUESTRO CUERPO DIARIAMENTE NECESITA REGULARSE PARA PODER SUBSISTIR EN EL MEDIO EN EL QUE VIVIMOS, Y UNO DE TANTOS ELEMENTOS QUE HACEN Y FUNCIONAN COMO PARTE VITALEN NUESTRA VIDA, SON LAS PROTEINAS LAS CUALES BRINDAN ENERGIA Y SOPORTE AL SISTEMA PARA REALIZAR NUESTRAS ACTIVIDADES DIARIAS, PERO CADA UNA DE ESTAS PROTEINAS TIENE UNA CONFORMACION ESPESIFICA,QUE SON LOS AMINOACIDOS, DICHO TEMA ES CON EL QUE SE TRABAJO EN EL DESARROLLO DE LA PRACTICA DE LABORATORIO , EN DONDE SE REALIZARON DIFERENTES ENSAYOS CUALITATIVOS EN LA CUAL SE UTILIZAR LAS PRINCIPALESREACCIONES TALES COMO LA (NINHIDRINA, MILLON, SANTOPROTEICA, SAKAGUCHI, EHRLICH, HOPKINS COLE, ACETATO DE PLOMO ALCALINO), CON EL OBJETIVO DE IDENTIFICAR QUE CANTIDAD DE AMINOACIDOS SE ENCUENTRAN PRESENTES EN LA GLUTAMINA, DEBIDO A LA ESPECIFIDAD DE CADA UNA DE ESTAS PRUEBAS Y A LAS CARCATERISTICAS ESTRUCTURALES DE CADA AMINOACIDO SE CONSIGUIO RECONOCER LA PRESENCIA O AUSENCIA DE ELLOS EN LASMUESTRAS ANALIZADAS.

Palabras claves: Proteinas, Aminoacidos, Reacciones.






1. INTRODUCCIÓN

Los aminoácidos corresponden y se constituyen a las proteinas, son substancias que se carcaterizan generalmente por poseer un carboxilo y un grupo amino. Además de que estos son compuestos nitrogenados más abundantes del organismo, ya que esta es el fundamento principal para la vida. Losaminoácidos se incorporan principalmente en el torrente sanguíneo y de ahí se distribuyen a los tejidos que forman las proteínas, consumidas durante el ciclo vital.
Existen alrededor de 20 aminoácidos, que se clasifican en dos tipos, que son: los aminoácidos esenciales los cuales se incorporan en el cuerpo por medio de los alimentos y los no esenciales que son los que nuestro cuerpo fábrica. Unclaro ejemplo de estos tipos de aminoácidos esenciales son la histidina, isoleucina, lisina, valina, entre otros y los no esenciales son los arginina, alanina, tirosina, cistina, glicirina, etc.
El desarrollo de la practica de aminoacidos se hizo con el fin de identificar algunos aminoacidos que presenten grupos carcateristicos en las cadenas laterales utilizando ensayos cualitativos y especificospara cada funcion.



2. METODO EXPERIMENTAL


En el desarrollo de la practica de laboratorio, se relaizaron 7 pruebas diferentes a las muestras de glutamina:


➢ 2.1- Materiales:




• 7 tubos de ensayo de 20 mls con gradilla y pinza.
• Bureta de 25 mls con divisiones de 0.05 mls con soporte universal y pinza doble.
• Probeta graduada por 100 mls.
•Vaso de precipitados de 50 y 300 mls
• Pipeta graduada de 5 mls
• Placa de calentamiento
• Baño María.
• pH-metro



➢ 2.2- Reactivos:
• 100 mls de reactivo de ninhidrina, preparada disolviendo 100 mg del compuesto en 10 mls de etanol del 95% y completar con agua a 100 mls.


• 100 mls de reactivo de millón, preparado disolviendo 0.3 g de mercurioen 1 ml de ácido nítrico concentrado, calentar suavemente dejar enfriar y completar a 100 mls con agua.


• 50 mls de reactivo de Sakaguchi, preparado disolviendo 1.2 g de bromo en mercurio en 50 ml de solución acuosa de NaOH al 5%P/V.


• 100 mls de reactivo de Ho1pkins Cole, preparado de la siguiente forma: pese aproximadamente 1 g de magnesio en un vaso y añadir agua hastaque cubrirlo completamente. Agregar lentamente 25 ml de una solución saturada en frío de ácido oxálico, agitar bien enfriando si es necesario. Filtrar y acidificar con ácido acético glacial, diluyendo a 100 mls con agua destilada.


• 50 mls de solución acuosa de Glycina y acido glutámico al 0.1%, preparadas disolviendo 0.1 g del aminoácido en 50 mls de solución de HCl al 1%....