INFORME DE BIOLOGIA




IDENTIFICACIÓN DE MACROMOLÉCULAS

















INTRODUCCIÓN
Las principales macromoléculas de la célula, tales como hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos, son sintetizados a partir de pequeñas moléculas. Sus estructuras complejas y definidas, les confieren propiedades características que les permiten desempeñar todas las funciones más importantes de la célula. Lasmacromoléculas son responsables del ensamblaje de los componentes celulares, de la catálisis, de las transformaciones químicas, de la producción de movimiento y, sobre todo de la herencia.
Las biomoléculas orgánicas se caracterizan por poseer un esqueleto molecular de átomos de carbono (C), unidos a átomos de hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N) y otros elementos.
Los glúcidos o carbohidratoscorresponden a macromoléculas formadas por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Se clasifican según el número de azúcares (monómeros) que contienen.
Los carbohidratos son la fuente de energía primaria, además de ser parte estructural de la membrana celular. El enlace que une a los monosacáridos es el enlace glucosidico que se establece por la unión del carbono quiral y el oxígeno del cuartocarbono del monómero adyacente. Sus monómeros son lo monosacáridos, los que se clasifican según el número de carbonos (triosas, pentosas, hexosas) y si son simples o complejos, es decir si tienen o no otro grupo funcional presentes en su estructura.
Los lípidos corresponden a un grupo heterogéneo de moléculas que comparten la característica de ser hidrofóbicas, al igual que los glúcidos, los lípidosestán conformados por C,H,O.
Los lípidos son macromoléculas encargadas de la reserva energética y también son parte estructural de las membranas lipídicas. Son insolubles en agua, pero sí lo son en compuestos orgánicos. “Los lípidos constituyen una categoría heterogénea de componentes celulares, que se parecen entre sí, más por sus propiedades de solubilidad, que por su estructura química” (mdc72)los monómeros de los lípidos son los ácidos grasos. Los lípidos presentes en las células pueden ser saponificables o no saponificables. Dentro de los saponificables se encuentra los triglicéridos; glicerol más tres ácidos grasos, el enlace que forman recibe el nombre de enlace Ester, los fosfolípidos; glicerol mas dos ácidos grasos y un grupo fosfato, los esfingolípidos; moléculas de esfingolmás un ácido graso y las ceras; ácidos grasos unidos a alcoholes de alto peso molecular. Los lípidos no saponificables carecen de ácidos grasos, los esteroides, terpenos y eicosanoides conforman estos lípidos.


Las proteínas revisten importancia central en la química de la vida, constituyen más del 50% del peso seco de la célula. Desde el punto de vista funcional, poseen roles cruciales en todoslos procesos biológicos. Algunas funciones en las que participan son: transporte; como el caso de la hemoglobina que transporta O2 y la bomba NA+ y K* que transporta iones, movimiento; interacción de proteínas como la actina y la miosina, estructural; como las proteínas colágeno y elastina, inmunológicas; como anticuerpos o inmunoglobulinas, generación y transmisión de señales; la irritabilidad decélulas musculares y nerviosas dependen de la acción proteica.

Las unidades estructurales que constituyen las proteínas son los aminoácidos. Cada aminoácido está formando de un grupo amino (NH2), que es básico y un grupo carboxilo (COOH), de naturaleza ácida. Ambos grupos se unen a un átomo de carbono central, al cual también se une un grupo radical (R) o cadena lateral, también el carbonoventral se une a un hidrógeno para completar sus 4 enlaces covalentes.
Pueden distinguirse cuatro niveles de organización en las proteínas: primario, secundario, terciario, cuaternario. La estructura primaria corresponde a la secuencia de aminoácidos de una cadena polipeptídica, la secundaria corresponde al plegamiento de la cadena sobre sí misma, encontrándose aquí dos sub-estructuras denominadas...